クリスマスチキンのレシピは？ローストチキンの人気で簡単な作り方！

焼いている途中で、ハケなどで焼肉のタレを追加で2回ほど塗るようにすると、焼き色がキレイになります。

また、焼肉のタレの種類や甘辛を使い分けることで、味のバリエーションが楽しめます。

【柔らかくてこんがりツヤツヤ！おろし玉ねぎローストチキン】

味噌と醤油の隠し味で、仕上がりの柔らかさに思わずびっくり！ローストチキンです。

材料
骨付き鶏もも肉：2本（400gほど）

以下、タレの材料
トマトケチャップ：大さじ2
オイスターソース、とんかつソース：それぞれ大さじ1
贅沢お米のだし、赤ワイン：それぞれ大さじ1
味噌、贅沢だしの蜜：それぞれ小さじ2
醤油：小さじ1
塩、粗びきコショウ：それぞれ小さじ1/4
すりおろしたまねぎ：1/6コ
すりおろしにんにく、しょうが：1/2～1片

作り方
1.味を染み込ませるため、鶏もも肉にフォークで穴を数か所開ける。
2.ジップロックなどの袋に、骨付き鶏もも肉以外の材料をすべて入れ、よくもみこんで、半日から1日置いておく。
3.180度に予熱したオーブンで皮を上にして15分ほど、タレをの半分を鶏肉にかけてさらに15分ほど、最後に残りのタレをかけて25分ほど焼く。

【イタリア料理のプロが勧めるローストチキン】

鶏肉の皮目のみを低温フライパンで焼き上げる、本格派ローストチキンです。

材料（1人分）
骨付き鶏もも肉：1本
塩、コショウ、にんにく、オリーブオイル、ローズマリー：それぞれ適量

作り方
1.鶏もも肉は作る30分ほど前に冷蔵庫から出し、常温にさらしておく。
2.鶏もも肉の骨に沿って、切れ目を入れる。
3.鶏もも肉に塩・コショウを振って、みじん切りにしたにんにくとローズマリーを混ぜる。
4.フライパンにオリーブオイルを回し入れる。
5.火にかけたフライパンが温まる前に、皮目を下にして鶏もも肉をのせる。
6.鶏もも肉に耐熱皿などの重しをのせ、4分ほど焼く。
7.焼き色がついたらふたをして、1分ほど蒸し焼きにする。全体に火が通ったらできあがり。

【圧力鍋でさらにおいしさアップローストチキン】

まず圧力鍋で鶏もも肉を柔らかくしてフライパンで焼くから、ヘルシーでおいしい！

材料
骨付き鶏もも肉：2本
塩コショウもしくはブラックペッパー：少々
にんにく：1かけ
オリーブオイル：大さじ2
小麦粉：適量

以下ソースの材料
白ワイン、醤油：それぞれ大さじ1
バター：10g

作り方
1.骨付き鶏もも肉をきれいに洗い、肉がかぶるくらいの水を入れた圧力鍋で加圧する。
2.圧が抜けたら鶏もも肉を取り出し、水気をしっかりとる。
3.塩コショウを両面につける。
4.茶こしなどで軽く小麦粉をはたく。
5.フライパンにつぶしたにんにくとオリーブオイルを入れて炒める。
6.にんにくを取り出し、皮部分から表面だけ強火でこんがり焼く。
7.ソースの材料（白ワイン、醤油、バター）を混ぜ、ラップなしでレンジで温める。

【トマトのリメイクローストチキン】

残ったローストチキンで作れる、お手軽リメイク版ローストチキンです。

材料（2人分）
2人分ほどの残ったチキン：適量
トマト缶：1缶
水：トマト缶半分
赤ワイン：100cc
コンソメキューブ：1～2コ
ケチャップ：大さじ1
ウスターソース：小さじ1
砂糖：小さじ1～2
ローリエ：1枚
塩、粗びきコショウ：それぞれ適量

作り方
1.チキンを適当な大きさに切る。
2.油をひかずにフライパンを温め、チキンを入れる。
3.パチパチという音がし出したら、他の材料をすべてフライパンに入れて、中火で煮込む。
4.スープがトロトロになったら出来上がり。

すでにローストチキンに味がついているので、味付けをしなくてもおいしく頂けます。お好みで野菜を加えてもOKです。