それでは、そうめんに合う簡単でおすすめなおかずのレシピについても合わせてご紹介していきます。
①青椒肉絲
中華の王道としても知られる青椒肉絲は、食感の良いピーマンをたくさん食べれらて味も濃いので、そうめんとの相性も抜群です。
【材料（2人前）】
・ピーマン・パプリカ（赤・黄）：各1個
・たけのこの水煮：30g
・牛肉の薄切り：100g
・片栗粉：大さじ2
・サラダ油：大さじ1
・ごま油：小さじ1/2
(1)
醤油：小さじ1/4
酒：小さじ1/3
塩こしょう：少々
サラダ油：小さじ1/4
(2)
醤油：小さじ1/2
オイスターソース：小さじ2
塩胡椒・砂糖：少々
【作り方】
①ピーマン・パプリカ・牛肉・たけのこを細切りにカットして、牛肉に(1)をしっかりと揉み込んで下味をつける
②牛肉に片栗粉をまぶす（火を通す直前にまぶすのがおすすめ！）
③中華鍋またはフライパンにサラダ油を入れて軽く温めてから、牛肉を炒める
④牛肉に火が通ったらピーマン・パプリカ・たけのこも入れて全体的に火を通し、(2)の材料を投入して味付けをする
⑤最後にごま油を入れて全体的に混ぜれば完成！
②スペアリブのマーマレード煮
実はマーマレードには肉を柔らかくする効果があり、マーマレードで煮込むことでしっとり柔らかいスペアリブが出来上がるので、夏バテ防止にも効果的なメニューです。もちろんスペアリブではなく豚肉ブロックでもアレンジ可能ですよ。
【材料（2人前）】
・スペアリブ：8本または300g
・オリーブオイル：小さじ1
(1)
・醤油：大さじ1
・マーマレード：大さじ3
・水：1カップ
【作り方】
①フライパンにオリーブオイルを入れて、スペアリブの表面にしっかりと焼き色をつける
②鍋の中に(1)を入れて全体的になじませながら一煮立ちさせる。一煮立ちしたらスペアリブを投入して、弱火で25分煮込む。
③煮込み終わったら中までしっかりと火が通っているか確認し、火が通っていたら完成！
③ゆで豚の梅肉ソースかけ
夏バテ防止にも非常に効果的な梅肉。茹で豚はそうめんと相性抜群ですが、そこにさっぱりとした梅肉ソースをかけることでその美味しさは倍増します。
【材料（2人前）】
・豚バラ肉：100g
・青しそ：2枚
・いりごま：小さじ1/2
(1)
梅干し：小さじ1
砂糖：小さじ2
醤油：小さじ1/2
酒：小さじ1/2
かつおだし：小さじ2
【作り方】
①青じそを細切りにして、(1)を混ぜ合わせて梅肉ソースを作る
②豚バラ肉を茹でて、氷水で締める
③器に豚バラ肉と青しそを乗せて、その上から梅肉ソースをかければ完成
④3食ピーマンの棒餃子
餃子を自宅で手作りするのはどうしても手間が掛かってしまいますが、棒餃子なら具材を巻くだけなのでとても簡単です。さらにピーマンとパプリカを使えば、ヘルシーで彩りもとても綺麗な棒餃子が出来上がります。
【材料（2人前）】
・ピーマン・パプリカ（赤・黄）：各1個
・たけのこの水煮：30g
・餃子の皮：16枚
・ごま油：小さじ2
・醤油：適量
・片栗粉：小さじ1
・水：小さじ2
(1)
醤油：小さじ2
砂糖：小さじ1
すりおろししょうが：小さじ1
オイスターソース：小さじ2
鶏がらスープ：100mL
【作り方】
①ピーマン、パプリカ、たけのこを処理して細切りにし、水と片栗粉で水溶き片栗粉を作っておく
②フライパンにごま油を熱し、ピーマン、パプリカ、たけのこをさっと炒め、(1)で味付けをし、最後に水溶き片栗粉を投入する
③焼きあがったら餃子の皮で野菜を適量ずつ包んでフライパンで両面を焼き上げる。途中で醤油を加えて味を整えたら完成！
⑤チキンとジャガイモの和風グリル
食べ盛りなお子さんや男性がいるご家庭なら、和風グリルもおすすめです。ホッと落ち着くような和風の味付けと食べ応えのあるチキンとジャガイモが絶妙にマッチします。
【材料（2人前）】
・鳥もも肉：2枚
・ジャガイモ：150g
・オリーブオイル：大さじ2
・柚子胡椒：お好みで
(1)
醤油：大さじ2
酒：大さじ1と1/2
塩こしょう：少々
【作り方】
①鶏肉とジャガイモを食べやすい大きさにカット（ジャガイモは皮付きで）し、鶏肉と(1)を混ぜ合わせて下味をしっかりとなじませ、30分寝かせる
②200度のオーブンに余熱を設定し、天板にオリーブオイルを敷いて鶏肉とジャガイモを30分グリルする
③盛り付けて好みで柚子胡椒やスパイスを加えたら完成！
⑥簡単チャーシュー
チャーシューは一見時間がかかるように見えて、実はとても簡単に作ることができるので、今多くの料理好きの間で人気です。そうめんの付け合せにはもちろん、お酒のおつまみとしても活躍するメニューです。
【材料（2人前）】
・豚バラ肉ブロック：300g
・醤油：大さじ4
・サニーレタス：適量
【作り方】
①豚肉を鍋の中に入れ、肉が浸かるまで水を注いで一煮立ちさせる。沸騰したら弱火にして、40分煮込む
②煮立ったら鍋から豚肉を引き上げ、表面の水気をキッチンペーパーで拭き取ってポリ袋の中に醤油とブロック肉を入れて1時間寝かせる
③しっかりと寝かせたら表面の醤油を軽く拭き取り、薄くスライスしてから皿にサニーレタスとともに盛り付けて完成！
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