食欲の秋レシピ10選！ハロウィンにぴったりのデザートも紹介

食パンを型で抜いて焼くだけでいつものスープもかわいく仕上がります！かぼちゃやさつまいも、じゃがいもなどの季節の食材を使ったスープがおすすめです。

【材料（1人分）】
・サンドイッチ用食パン 1枚
・好みのスープ 適量
・パセリのみじん切り 適量

【作り方】
①サンドイッチ用食パンを抱っこ型リラックマクッキーでくり抜く。余った食パン部分でキイロイトリをくり抜く。それぞれにスタンプをして、表情をつける。

②トースター天板に表情を上にして、リラックマ型の手を下に軽く折って乗せる。キイロイトリも一緒に乗せる。

③トースターの弱火で焦げないように2～3分ほど焼く。

④温めたスープをカップに注ぎ、抱っこ型リラックマクッキーの曲げた手をカップの縁にさす。パセリをスープの中心に散らし、キイロイトリをスープに浮かべる。

秋の一大イベントであるハロウィン。ハロウィンには見た目もかわいらしいデザートがおすすめ！秋の旬であるかぼちゃを使って子供と一緒にデザートを作りましょう。見た目がかわいいとワクワクしますね♡

かぼちゃを使ったカップケーキをハロウィン仕様にかわいくアレンジ！お子様と一緒にハロウィンのお菓子作りにもぴったりです♪

【材料（カップケーキ型5個分）】
〈カップケーキ生地〉
・かぼちゃ（正味）50g
・ホットケーキミックス 150g
・卵 1個
・牛乳 100ml
・砂糖 50g
・溶かしバター 50g
〈かぼちゃクリーム〉
・かぼちゃ（正味）100g
・牛乳 10～20ml
・バター 15g
・砂糖 15g
・塩 ひとつまみ
・シナモンパウダー（お好みで）適量
〈飾り〉
・リラックマチョコ
・かぼちゃの種

【作り方】
下準備
・卵は常温に出しておく。
・牛乳は人肌に温めておく。
・オーブンを180度に温める。

①【カップケーキを作る】かぼちゃは皮付きのまま、8mm角に切る。

②ボウルに卵を入れてほぐし、牛乳と砂糖を加えて混ぜる。

③ホットケーキミックス・かぼちゃを加え、粉気がなくなるまで切るように混ぜる。

④溶かしバターを加え、混ぜ合わせる。

⑤マフィンカップに生地を6分目まで流し入れ、オーブン180度で25分焼く。焼きあがったら、ケーキクーラー等において冷ます。

⑥【かぼちゃクリームを作る】かぼちゃは皮をむいて適当に薄く切り、耐熱皿にのせてラップをして電子レンジ600Wで3～4分加熱し、フォークで軽く潰れるくらいまで柔らかくする。（※加熱しすぎは固くなるので注意する。）

⑦温かいままフォーク等で滑らかになるまで潰し、〈かぼちゃクリーム〉の残りの材料を加えて混ぜ合わせる。（※牛乳は半分くらいを最初に入れて、絞りやすい硬さに調整する）粗熱が取れるまでおき、口金のついた絞り袋に入れる。

➇マフィンの上にかぼちゃクリームを絞り出し、〈飾り〉のリラックマチョコとかぼちゃの種を飾る。

ハロウィンらしい見た目のパンプキンチーズケーキ。簡単でかわいいハロウィンパーティにぴったりのメニューです。ヨーグルトをませることでさわやかさが増します。

【材料（18cmホールケーキ型1台）】
〈チーズケーキ生地〉
・かぼちゃ（正味）200g（皮付き約250g）
・クリームチーズ 200g
・水切りヨーグルト 100g
・生クリーム 100g
・砂糖 120g
・全卵 2個
・卵黄 1個
・片栗粉 大さじ2
・シナモンパウダー 小さじ1
・バニラエッセンス 10滴
・ココアパウダー 大さじ1/2
〈ボトム〉
・オレオクッキー 9枚
・溶かしバター 40g

【作り方】
下準備
・クリームチーズは常温に戻しておく。（冷蔵庫から出したての場合、電子レンジ200wで3分ほど加熱して柔らかくしてもOK）
・オーブンを170度に温めておく。
・ケーキ型（18cm）の内側にバター（分量外）を塗り、底に型に合わせて丸く切り抜いたクッキングシートを敷き込む。型の底と周りを2重に重ねたアルミで覆う。
・湯煎用のお湯を沸かす

①【ボトムを作る】オレオクッキーを袋に入れ、麺棒等で細かく叩いて砕く。

②溶かしバターを加え、全体になじませたら型の底にスプーンなどを使ってしっかりと敷き詰め、冷蔵庫で冷やして固める。

③【チーズケーキ生地を作る】かぼちゃは皮をむいて2cm角に切り、ボウルに入れる。小さじ1の水をかけて、ラップをし、電子レンジ600Wで5分、竹串ですっと刺さるくらいの柔らかさまで加熱し、（固い場合は追加で加熱して、調整。）温かいうちにフォーク等で細かく潰す。

④ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器で練り、砂糖・かぼちゃ・卵（1個ずつ）・卵黄・ヨーグルト・片栗粉・シナモンパウダー・バニラオイル・生クリームの順番で加え、その都度よく混ぜる。（ミキサーで全ての材料を加えて混ぜてもOK）

⑤ザルで一度こして、ダマを取り除く。大さじ2杯分、生地を取り分けてココアパウダーを混ぜる。

⑥生地を②に流し入れ、ココアパウダーを混ぜた生地を中央から１cm幅ずつ大きくなるような円の模様をつけながら、細く流し入れていく。竹串などで中央から放射線状に線を引きながら、蜘蛛の巣模様をつける。

⑦オーブン天板にのせ、湯煎用のお湯を1cmほど注ぎ、160度のオーブンで45分焼く。竹串で中央を刺した時に生地がついてこなければ取り出して、粗熱が取れたら、3時間ほど冷蔵庫でしっかり冷やしてから型から外す。

食べやすいミニサイズのクッキー。焼きっぱなしでも可愛いですが、アイシングでハロウィン仕様にすればもっとオシャレに楽しめます。型抜きはクッキーにはもちろん、お弁当やおかずにも利用できるので便利ですよ！

【材料（クッキー約80個分）】
〈クッキー生地〉
・無塩バター 100g
・グラニュー糖 80g
・卵黄 1個
・薄力粉 200g
（※ココア生地の場合は、薄力粉170g、ココアパウダー30g）
（※かぼちゃ生地の場合は、薄力粉170g、かぼちゃパウダー30g）
・打ち粉 適量
〈アイシング〉
・アイシングミックス粉 適量
・水 適量
・色粉（オレンジ、黒、白、緑）適量
※描く内容に合わせて分量が変わります。目安はアイシング粉50gで約20枚分。水の分量は、アイシングミックス粉50gに対して、大さじ1/2から少しずつ水を足して、固さを調整してください。

【作り方】
〈クッキー生地〉
①バターと卵は室温に戻しておく。オーブンは170度に予熱する。

②バターを白く滑らかになるまで泡だて器で混ぜ、グラニュー糖を入れて滑らかになるまで混ぜる。卵黄を加えむらが無くなるまで混ぜる。

③薄力粉を加え、ゴムベラか木べらなどでさっくりと混ぜ、粉っぽさがなくなったら、手で生地をひとまとめにする。

④生地を大きめのビニール袋に入れて平らに伸ばし、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

⑤台に打ち粉をして、生地を4～5㎜の厚さに伸ばし、クッキー型で抜く。

⑥170度のオーブンで15分焼く。

〈アイシング〉
⑦小さいボールにアイシングミックス粉と水を入れて、ゴムベラでつやが出るまでしっかりと混ぜる。（基本のアイシングは角が立つ固さ）

➇着色する場合、色粉を少量の水で溶いてから加える。

⑨固さは少しずつ水を加えて調整する。線を描くアウトライン用は、持ち上げたときに角がお辞儀するくらいの固さ。塗りつぶし用は、ボールの中で表面に「の」の字を書くように垂らしたとき、約3秒位で跡が消える固さが◎。

⑩ニ等辺三角形のセロハンでコルネを作り、色、固さ別にアイシングを入れて、先端を切る。

⑪先にアウトラインを描き、塗りつぶしはアウトラインが乾いてから行う。さらに文字や模様を入れる場合は、30分以上おいて表面が乾いてから、アウトライン用のアイシングで描く。

アイシング不要！かぼちゃ生地をリラックマの型で抜くだけなら簡単なので初心者にもおすすめです。

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