【本格チョコレシピ・レベル別】本命バレンタインにもおすすめ♡

本格的にチョコのお菓子を手作りしたい！ そんな思いから、バレンタインが近づくと、そわそわしてくる方も多いのではないでしょうか。やはり本命なら、心を込めて手作りチョコを手渡したいもの。

今回は、お菓子作りの初心者から上級者の方まで、おすすめの本格バレンタインレシピを難易度別に紹介いたします。ご自分のレベルに合わせて無理なくチャレンジできますよ♪


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まずは初心者向けのレシピからご紹介。初心者向けといってもあなどれない、本格的なチョコも簡単にできちゃいますよ！

「上手に作らなきゃ…」と肩に力を入れる必要はありません。レシピをチェックしながら道具を揃えたら、あとは彼の喜ぶ姿を想像して作るのみです♡

【材料】
チョコレート300g
生クリーム150cc
卵黄　3個分
薄力粉　大さじ1
粉砂糖　お好みの量
ブルーベリー　適量
ミント　適量

【作り方】
①ケーキ型にクッキングシートを引き、オーブンを170度で予熱。
②生クリームを弱火にかけ、チョコレートを割り入れ、沸騰させないようかき混ぜながら溶かす。
③チョコレートが溶けたら火を止め、溶いた卵黄を入れてよく混ぜる。
④薄力粉をふるいにかけて入れ、よく混ぜる。
⑤生地を型に流し込み、型をトントンと落として生地の空気を抜く。
⑥170度のオーブンで20分ほど焼く。
⑦しっかり冷ましたら粉砂糖をふるい、ミントやブルーベリーをトッピングする。

【材料】
〈チョコ下地〉
スイートチョコ　50ｇ
薄いクッキー　50ｇ

〈ミルクチョコムース〉
ミルクチョコ　100ｇ
牛乳　18ｇ
粉ゼラチン　3ｇ
純生クリーム　70ｇと100ｇに分ける
ブランデー　7ｇ

〈コーティング用のチョコ〉
水　10ｇと50ｇに分ける
粉ゼラチン　2ｇ
純生クリーム　30ｇ
水あめ　10ｇ
グラニュー糖　55ｇ
純ココアパウダー　25ｇ
〈飾りつけ〉
飾り用チョコレート　適量
いちご　適量
粉糖　適量
チャービル　適量

【作り方】
〈チョコ下地〉
①薄いクッキーを砕いておく。
②チョコを溶かし、砕いたクッキーを入れてよく混ぜ、器に平らになるように入れて冷蔵庫で冷やす。

〈ミルクチョコムース〉
①ミルクチョコレートを細かくして湯煎で溶かし、温度は40度にする。
②牛乳とゼラチンを混ぜ合わせる。ゼラチンがふやけたら湯煎で溶かす。
③生クリーム70gを500ｗの電子レンジで1分加熱し、溶かしたゼラチンと混ぜ合わせる。
④①と③をゴムベラでよく混ぜ、その後でブランデーも混ぜる。
⑤100ｇの生クリームをよく泡立て、④と混ぜる。
⑥チョコ下地の器に流し入れ、冷蔵庫で冷やして固める。

〈コーティング用のチョコ〉
①粉ゼラチンに水を混ぜ合わせる。
②手鍋にその他の材料を入れ、ゴムベラで混ぜながら沸騰させ煮詰める。
③火を止めて①を混ぜて溶かす。
④ザルで漉してチョコに密着する形でラップをし、常温で冷やす。
⑤冷めたら冷やしたミルクチョコムースの上に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
⑥飾りつけをして完成！

【材料】
チョコレート　100g
バター　100g
砂糖　50g
小麦粉　30g
卵　2個

【作り方】
①チョコレートとバターを湯煎で溶かす。
②①に砂糖を加えて混ぜ、混ざったら玉子も入れて混ぜる。
③小麦粉を加えて混ぜ、カップに生地を流し入れる。
④冷蔵庫で15分冷やす。
⑤180度で予熱したオーブンで10～12分焼く。

【材料】
カカオバター　60g
ココナッツオイル　60g
牛乳　300g
きび砂糖　180g
クルミ　50g
全粒薄力粉　250g
カカオパウダー　100g
ベーキングパウダー　小さじ1

【作り方】
①溶けやすいようにカカオバターを細かくしておく
②クルミをミキサーにかけてペースト状にする。
③全粒薄力粉、カカオパウダー、ベーキングパウダーを一緒にふるいにかける。
④カカオバターとココナッツオイルを湯煎で溶かし、牛乳ときび砂糖を入れ混ぜ合わせる。
⑤②と③を軽く混ぜる。
⑥180度に予熱したオーブンで40分焼く。
⑦粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やし、切り分ける。