おせち料理の中身は？意味を種類ごとに解説します！

おせちの黒豆の作り方も非常に簡単です。
調味料は、砂糖・醤油・塩・水をお好みの量で味を調整し、煮詰めるだけです。
煮詰めるのにはコツがあり、一度沸騰させてしっかりゆでてから、一晩鍋にふたをして置き、翌日また4時間ほど弱火でトロトロ煮込むとふっくら柔らかくなります。
豆の硬さや、甘さなどはお好みがあると思うので、各自で調節してみてくださいね。

おせち料理に入っている定番具材として、昆布巻きもよく見ませんか？
昆布巻きって、子どものころは苦手な人が多いかもしれませんね。
でも、この昆布巻きには「喜ぶ（よろこんぶ）」という語呂合わせで、一族のその一年の幸せを祈る気持ちが込められているのです。

こちらも作り方は簡単です。
昆布、かんぴょう、中に巻く具材を用意します。
中に巻く具材は、銀鮭だったり、豚肉、牛肉などご家庭や地域によってさまざま。
具材を昆布に巻いて、かんぴょうで縛ります。
それを、砂糖・酒・だし・しょうゆで味の調節をしながら煮たら出来上がりです。

数の子もおせち料理の定番というものですね。
おせち料理における数の子は、卵がたくさんであることから、「子孫繁栄」「子宝に恵まれますように」というような意味が込められています。
同じような理由で、数の子以外にも、同じ魚卵のイクラなども入っていることが多いです。

おせち料理になっている数の子もとっても簡単に作ることができますよ。
塩抜きをして、薄皮を剝いた下処理済みの数の子を、出汁とみりんに漬けるだけです。
煮詰める必要はなく、お漬物と同じ要領で、ジップロックなどに数の子と、出汁・みりんを入れて、漬けておくだけ。
一晩ほどしたら食べごろになるかと思いますが、お好みの味の濃さに調整してみてくださいね。

おせち料理の中でも大人気のくりきんとん。
くりきんとんは、漢字で「栗金団」と書きます。
つまりは、「商売繁盛」など、お金に困らない1年を…という願いが込められているんです。
黄金に輝くくりきんとんはまさに縁起物という感じですよね。
甘くてほくほくで、小さなお子様からお年寄りまで大人気で、おせち料理の中身の中でも真っ先になくなってしまう一品ですね。

くりきんとんの作り方は、普段料理をしている人であればほとんど手間には感じません。
まずベースとなるホクホクの部分は、サツマイモなので、サツマイモをゆでて、つぶします。
この時に、あまり水っぽさが残りすぎないようにしてくださいね。
べちゃべちゃになってしまいます。
その後、鍋につぶしたサツマイモをもどし、栗と砂糖（栗きんとん用のシロップ）を入れ味を調え煮ます。
全体的に味がなじみ、栗がいい硬さになれば完成です。

昔から紅白はめでたい時に使われる色ですよね。
また、これも諸説ありますが、「赤は魔除けとして、白は洗浄する」という意味を持ち、新たに新年を迎えるのにぴったりの色合いをしているのが紅白かまぼこや紅白なますです。
紅白まんじゅうなどがあるように、紅白を見るとおめでたい気分になるのは、日本人という感じがしますよね。