おせち料理の重箱への詰め方！【一段・二段・三段】段数別解説！

お正月といえばやはり「おせち料理」ですよね。

自分で手作りする人もいれば、お店で購入するという人もいるでしょう。

では、おせち料理の意味について考えたことはありますか？

そもそもおせちは漢字で「節」と書き、季節ごとの祝い事をする日のことを「節日」といいます。

その中でも1月1日、3月3日、5月5日、7月7日、9月9日は特に重要とされており、祝い事として今でも伝わっています。

その祝い事の際に食べる料理のことをおせち料理と呼んでいましたが、今では一番めでたい元1月1日に食べる料理のことをおせち料理と呼ぶようになりました。

そして、元旦に年神様を迎え入れるために大晦日からおせち料理をお供えし、元旦に年神様の力を頂くという意味でおせち料理を食べるのです。

また、神様が家にいるといわれている三が日は騒がないほうがいいとされており、そのためなるべくキッチンに立たないようにおせち料理を用意するようになった、とも言われています。

では、なぜ重箱に詰めるのでしょうか？

重箱には「福を重ねる」という意味があります。
お祝い事にはぴったりです。

普通にお皿に盛りつけるよりも見た目も豪華で華やかですよね。

また、昔は便利な保存容器などもなかったため保存しやすい重箱が普及したと言われています。

重箱に詰める料理も多いため、すべてをお皿に盛りつけると洗い物も増えるため、それを避けるためにも重箱は重宝します。

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重箱というと大体二段重や三段重が一般的です。

家族の人数によって重箱も違ってきますが、二段重や三段重を持っている家庭が多いのではないでしょうか？

実は、お正月に使う重箱は四段重が正式な段数のようです。

おせち料理は、一の重・二の重・三の重・与の重があります。

四段重の場合、一の重に祝い肴、二の重に口取り、三の重に焼き物、与の重に煮物を詰めます。

二段重の場合は、一の重に祝い肴、酢の物、二の重に煮物、焼き物を詰めます。

四段重は持っていないという家庭も多いので、今回は三段重の詰め方についてご紹介します。

まず上から見て一段目、一の重にはお酒に合う肴になるようなものや、小さな子供でも食べられる黒豆や栗きんとんなどを詰めます。

代表的なものでいうと、黒豆・栗きんとん・数の子・田作り・昆布巻などがあります。

黒豆は「まめに働き、まめに暮らせるように」という願いが込められています。

栗きんとんはその色合いから縁起がよいとされており、数の子は子孫繁栄、田作りは豊作祈願を表しています。