朝の限られた時間で朝食を考えるのが大変…そんな方のために！
朝はなにかとすることが多くて、時間が短くなりがち。そのうえ、朝食を用意するとなると、短い時間の中でレパートリーを増やさないといけなくて、中々に困ってしまいます。
朝のレパートリーも豊富にあるわけじゃなく、ハインツ日本株式会社の調査では、なんと94%もの家庭が朝食のネンマリ化を気にしているとの結果もあります。
そこで今回は、料理のレパートリーを増やすべく、冷凍してストックすることで、忙しい朝はチンするだけで完成するホットケーキの作り方&アレンジレシピをご紹介します。
そもそもおいしく焼かないと冷凍してもおいしくない！
①卵と牛乳は、先に混ぜる！
➁ホットケーキミックスを入れた後は混ぜすぎない
20 回くらい、大きくさっくり混ぜます。少しダマが残る程度でOK！
※混ぜすぎると生地が膨らみにくくなります。
③生地を高めから一気に落とす！
弱火にして、生地の1/3 量(1枚分)を高めの位置から一気に流す！
高めから落とすことで、生地が綺麗な円になります。
④弱火で3分！泡が出たらすぐに裏返す！
弱火で約3分焼きプツプツと小さな泡がでたらひっくり返す合図です！
※泡が出すぎると膨らみが悪くなるため要注意！
⑤ためらわず一気に裏返す！
ホットケーキを裏返すときは水平に落とすために一気に返しましょう。
※水平に落ちないと、焼く面が均一にならず、形が崩れてしまいます。
森永製菓が教える 1 分でわかる作り方動画
冷凍は簡単3ステップでOK！解凍はチンするだけ！
【冷凍 3 ステップ】
冷凍しても美味しさを保つためには、下記3つのことを実践することが大切です！
①あら熱をとってから包む
焼きたてを包むより、適度な水分でふんわり感が出ます。
➁ラップを密着させて包む
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※混ぜる前にホットケーキミックスを入れると混ぜすぎの原因に...。