2月が旬の食材｜野菜や果物・魚介類を美味しく食べるおすすめレシピも

はっさくは日本原産の柑橘類。江戸時代には幅広い地域で親しまれていました。甘味と酸味のバランスが良く、ほど良い苦味を感じられるのがはっさくの特徴です。上品な味わいで食べ飽きないのが魅力と言えるでしょう。

近年は甘みが強い柑橘類が人気ですがさっぱりとした味わいを楽しみたいときは、はっさくがおすすめです。強過ぎない酸味で、食後のデザートとして食べるのにもぴったり。

いよかんは濃厚な甘味を感じられる柑橘類です。甘みの中にも酸味を感じられ、調和の取れた味わいを楽しめるでしょう。香りが強く、柑橘類が好きな方にはたまらない美味しさです。皮は厚めですがむきやすいので、気軽に食べやすいと言えます。

2月には、旬を迎える魚介類もたくさんあります。お刺身やお鍋、煮付けなどいろいろな調理方法で楽しめる魚介類が出回ってくるのでチェックしてみてください。旬を迎えたからこそ美味しく食べられる魚介類を見ていきましょう。

2月に旬を迎えるヒラメは、新鮮ならお刺身にするのがおすすめです。適度な弾力と甘味を感じられるヒラメのお刺身は食べ飽きない美味しさです。脂がのりすぎず、淡白な味わいのお刺身がお好みの方に最適。

また、ヒラメは煮付けにするのにもぴったりな魚介類です。ヒラメの状態に合わせて調理方法を変えてみましょう。

アカガレイは、その名前の通り見た目が赤いのが特徴です。新鮮なアカガレイはお刺身にすると美味。濃厚な旨味で弾力もあ利、とても美味しくいただけます。カレイにはいろいろな仲間がいますが、中でもアカガレイは美味しいと評判です。

他にはアカガレイの煮付けや塩焼き、ムニエルもおすすめの調理方法。アカガレイは唐揚げにしても美味しいので、ぜひチャレンジしてみてください。

マハタは別名でカンナギとも呼ばれる魚です。お刺身にするとこりっとした食感を楽しめるのが特徴。すぐには食べず、冷蔵庫で熟成させてから食べると上品な味わいになると言われています。クセがない魚なので、中華風あんかけなど調理方法も豊富にあります。

新鮮なシラウオはお刺身で食べると甘味を楽しむことができます。シラウオの丼は定番の食べ方。丼にシラウオをたっぷり乗せれば、贅沢な味わいを楽しめます。ネギや大葉などの薬味や卵黄を組み合わせていただくのもおすすめ。お寿司のネタとしても人気です。

ワカサギは湖などに生息しており、冬になるとワカサギ釣りを楽しむ方も多くいます。ワカサギの食べ方としておすすめなのが揚げ物です。カラッと揚げることで、食べ応えのある美味しさを楽しめます。ぜひとれたてのワカサギを味わってみてはいかがですか。

高級魚としてしられているキンメダイも2月におすすめしたい魚介類です。お刺身で食べれば、上品な甘味を感じられます。煮付けにするのもぴったりな調理方法。甘辛く煮付けることでご飯と相性ぴったりな味わいになります。旬のキンメダイは脂がたっぷり乗っています。