2月が旬の食材｜野菜や果物・魚介類を美味しく食べるおすすめレシピも

アカガレイは、その名前の通り見た目が赤いのが特徴です。新鮮なアカガレイはお刺身にすると美味。濃厚な旨味で弾力もあ利、とても美味しくいただけます。カレイにはいろいろな仲間がいますが、中でもアカガレイは美味しいと評判です。

他にはアカガレイの煮付けや塩焼き、ムニエルもおすすめの調理方法。アカガレイは唐揚げにしても美味しいので、ぜひチャレンジしてみてください。

マハタは別名でカンナギとも呼ばれる魚です。お刺身にするとこりっとした食感を楽しめるのが特徴。すぐには食べず、冷蔵庫で熟成させてから食べると上品な味わいになると言われています。クセがない魚なので、中華風あんかけなど調理方法も豊富にあります。

新鮮なシラウオはお刺身で食べると甘味を楽しむことができます。シラウオの丼は定番の食べ方。丼にシラウオをたっぷり乗せれば、贅沢な味わいを楽しめます。ネギや大葉などの薬味や卵黄を組み合わせていただくのもおすすめ。お寿司のネタとしても人気です。

ワカサギは湖などに生息しており、冬になるとワカサギ釣りを楽しむ方も多くいます。ワカサギの食べ方としておすすめなのが揚げ物です。カラッと揚げることで、食べ応えのある美味しさを楽しめます。ぜひとれたてのワカサギを味わってみてはいかがですか。

高級魚としてしられているキンメダイも2月におすすめしたい魚介類です。お刺身で食べれば、上品な甘味を感じられます。煮付けにするのもぴったりな調理方法。甘辛く煮付けることでご飯と相性ぴったりな味わいになります。旬のキンメダイは脂がたっぷり乗っています。

ヤリイカも要チェックの魚介類です。新鮮なヤリイカをお刺身にすれば、コリコリとした食感と甘味を感じられます。ヤリイカは炒め物や煮物にするのもおすすめ。さっと炒めてパスタにするのも良いでしょう。キモやイカ墨をパスタソースに活用しても美味しくいただけます。

イイダコは一口サイズの小さなタコです。茹でて食べるのが定番。小さいですが濃厚な味わいを堪能できるのが魅力です。また、煮物にするのもおすすめ。大根や里芋などと一緒に煮込むことでイイダコの旨味が全体に行き渡ります。

2月の魚介類ならボタンエビも欠かせません。お刺身や天ぷらで食べれば、上品な美味しさを楽しめます。ボタンエビの殻は煮込んで出汁をとり、スープやお味噌汁にしても美味しいので最後まで無駄にしないようにしましょう。