2月が旬の食材｜野菜や果物・魚介類を美味しく食べるおすすめレシピも

ヤリイカも要チェックの魚介類です。新鮮なヤリイカをお刺身にすれば、コリコリとした食感と甘味を感じられます。ヤリイカは炒め物や煮物にするのもおすすめ。さっと炒めてパスタにするのも良いでしょう。キモやイカ墨をパスタソースに活用しても美味しくいただけます。

イイダコは一口サイズの小さなタコです。茹でて食べるのが定番。小さいですが濃厚な味わいを堪能できるのが魅力です。また、煮物にするのもおすすめ。大根や里芋などと一緒に煮込むことでイイダコの旨味が全体に行き渡ります。

2月の魚介類ならボタンエビも欠かせません。お刺身や天ぷらで食べれば、上品な美味しさを楽しめます。ボタンエビの殻は煮込んで出汁をとり、スープやお味噌汁にしても美味しいので最後まで無駄にしないようにしましょう。

細くて長い足が特徴的なズワイガニは、塩焼きやお刺身、茹でといった方法で食べるのが最適。シンプルな調理方法にすることで、ズワイガニ本来の味わいを楽しむことができます。

海のミルクと呼ばれているカキは、旬を迎えると濃厚な味わいを楽しめます。フライにすれば、その美味しさを堪能できるのではないでしょうか。余ったカキフライはサンドイッチにするのも美味しそうです。

美味しい旨味がたっぷり詰まったハマグリは、春も感じさせてくれる魚介類です。汁物に使うのがおすすめ。出汁がたっぷり出て、上品な味わいを楽しめます。

きのこと言えば秋のイメージが強いかもしれませんが、2月に旬を迎えるきのこ類もあります。旬だからこそ味わえる美味しいきのこを料理に取り入れてみませんか？

シャキシャキとした食感のエノキタケはリーズナブルな価格で手にいられるのが魅力。淡白な味わいなので、お肉と組み合わせて食べると美味しいのではないでしょうか。

旨味が詰まったヒラタケも2月に食べておきたいきのこ類です。汁物に入れれば、良い出汁が取れるでしょう。シンプルに塩焼きにして食べるのもおすすめです。