ぶっかけ素麺レシピ11選！和風・アジアン・洋風に簡単アレンジ♪

素麺は中華料理や韓国料理などアジアン風味のぶっかけ素麺にしても美味しくなります。

中国や韓国は日本と同じように麺類をよく食べる習慣があります。他の麺類と同じように素麺も中華食材や韓国食材と組み合わせることができます。

例えば爽やかな香りが鼻に抜ける香味野菜のパクチーや、白菜やきゅうりを漬け込んだキムチなどは素麺に意外なほどマッチしてとても美味しくなります。

いつもの素麺や和風素麺から少し気分を変えて食べたい時は、中華料理や韓国料理などのアジアン風の味付けがおすすめですよ♪

中華料理や韓国料理などのアジアン風の味付けの素麺を楽しみたい時は、調味料がとても重要なポイントとなります。

中華料理や韓国料理では、豆味噌とも呼ばれる豆板醤やコチュジャン、酸味があるナンプラーなど特別な調味料が使われます。

これらの調味料を少し加えるだけでいつもの味が異国情緒あふれるアジアンテイストな料理に大変身します。

豆板醤、コチュジャン、ナンプラーなどは大きめのスーパーならどこでも販売しています。もちろんネット通販で取り寄せることもできます。

これらの辛味や旨味を加える調味料は、チャーハンや麻婆豆腐などいろんな料理に使えるので自宅に揃えておくと料理のレパートリーも広がること間違いなしですよ！

まず、中華・韓国・アジアン風の素麺アレンジでご紹介するのは「茄子とひき肉味噌の中華風ぶっかけ素麺」です。あっさりした味の素麺は濃い味のものと組み合わせると最高に美味しいメニューになります。

ひき肉を豆板醤などを使って茄子と甘辛く炒めたものを素麺の上にのせるだけで、アジアン風味が感じられる美味しいごちそうに大変身します！

夏は茄子が旬の時期を迎えます。茄子はほとんどが水分だと思われていますが、実はぜひカリウムなどがとても豊富に含まれています。

カリウムは夏の体の熱を外に放出する働きがありますので、暑い夏にたっぷり食べたい野菜です。新鮮な茄子をたっぷり使ったアジアン素麺はすごく人気があります。

【材料】
素麺、茄子1本、ひき肉100g（鶏肉でも豚肉でもOK）、ごま油大さじ1、★醤油小さじ2、★みりん・砂糖 各小さじ1、★豆板醤小さじ1/2、水溶き片栗粉

【作り方】
①★を混ぜておく。
②フライパンにごま油を入れ、茄子を軽くいためる。
③ひき肉を入れて、さらに炒める。
④①で混ぜたものを加え、少し煮詰めて、水溶き片栗粉を入れる。
⑤ゆでた素麺に④をのせる

こちらもひき肉を使ったぶっかけ素麺です。ひき肉を炒めて担々麺の具を作り、それを素麺にかけていただくメニューです。ゴマの香ばしい香りを堪能することができます。

汁気を多くすると中華風のスープパスタのように食べることができ、温かくしても冷やしても絶品です！汁まで飲み干せば溶け出した野菜の栄養やお肉のコラーゲンまで摂取できます。

夏は強い紫外線で肌も傷みやすい時期です。野菜とお肉をバランスよく食べて美肌を維持したいですね。辛いのが好きな男性や女性は唐辛子などを使って辛口の麻婆を作ってぶっかけそうめんにしてぜひどうぞ♡

【材料】
素麺、豚のひき肉100g、ショウガ(チューブでもOK)、★白すりごま・★豆板醤 各大さじ1、★鶏ガラスープの素 小さじ1、★醤油・★酢・★砂糖 各大さじ1/2、★味噌 小さじ1/2、小口ネギ 適量、水450ml、ごま油
【作り方】
①フライパンにごま油を入れ、しょうがを炒める。
②香りが出てきたら、豚のひき肉を入れて炒める。辛いのが好きなら、ここに豆板醤を加えてOKです！
③フライパンに水を入れ、★の調味料を加える。
④ゆでた素麺にかけ、小口ねぎを添える。冷やしても美味しくいただけます。

次はみんな大好きなキムチを使ったぶっかけ素麺です！こちらの「韓国冷麺風キムチぶっかけ素麺」です。

キムチはそのまま食べても美味しいですが、様々な料理に使える万能食材です。茹でた素麺にキムチを汁ごと絡めるだけで絶品の冷麺に似たメニューが完成します。

白いお皿にキムチぶっかけ素麺を入れて、彩りで三つ葉などを添えれば、見た目も夏らしい一品になります。冷蔵庫で冷やしておけば、猛暑で食欲がないときでも、ヒンヤリしてツルッと軽く食べられます。

自家製キムチでこだわりのぶっかけ素麺を作るも良し、スーパーで買ってきた安いキムチで激安ぶっかけ素麺を作るのも良し！キムチが好きな方はぜひ一度試してください。

【材料】
素麺、キムチ、ネギ、お好みの具材、★水300ml、★酢 大さじ2、★鶏がらスープの素 小さじ1、★醤油 大さじ1、★砂糖小さじ1

【作り方】
①★を混ぜ、冷麺のスープを作っておく。
②ネギを千切りにし、白髪ねぎを作る。
③ゆでた素麺にスープをかける。あとは、上に具材をのせていくだけ。

次は香味野菜で人気のパクチーを使った「ゆで鳥とパクチーのアジアン風ぶっかけ素麺 」です。

アジアン料理では鶏肉を使ったメニューが多いですね。こちらは鶏肉を煮込んで作ったスープを素麺にかけてパクチーを散らした一品です。


【材料】
素麺、鶏のモモ肉1枚、塩、コショウ、お好みの具材（パクチー、レモン、玉ねぎなど）

【作り方】
①鶏肉を一口サイズにカットし、水から煮込みます。こうすることで、美味しいダシが出てきます。できれば、アクを丁寧に処理しましょう。
②スープの味を塩や胡椒で味を整えます。これだけで上品な鶏肉のスープの完成です。冷たいスープが食べたい場合は、これを冷やします。
③お好みのトッピング具材を切り、素麺に載せます。

鶏肉もスープも素麺もお腹に優しい食材ばかりなので、風邪気味の時や体調が悪い時の療養食にもなります。パクチーを無しで鶏肉と素麺を細かく刻めば小さな子供の軽食にもなりますね。

具材を入れて放置しておくだけでできるゆで鶏のスープを使ったぶっかけ素麺は誰でも簡単に作れます。おうちでのんびり過ごす時間に余裕がある時にどうぞ♡

ぶっかけ素麺は和風とアジアン風味以外にも、様々な国の味にアレンジできます！

ここからご紹介するレシピもすごく簡単に作れるものばかりなので、和風味やアジアン風の味以外にも素麺を楽しみたい方はぜひチャレンジしてみてください。

子供も大人も一緒に食べられる素麺レシピは休日のランチにもぴったりです♪