難しい名前の料理39選！和食・イタリアン・フレンチ・中華に分けて紹介

バターでポロネギとジャガイモを炒め、ブイヨンを加えて煮込み、裏ごししたのちに生クリームを伸ばし冷やすことで作られる料理です。一般的に冷たいポロネギ風のジャガイモを使ったポタージュのことを指した料理となっています。

食材を酢につけた料理方法を持つ「エスカベーシュ」はその昔スペインの宣教師が日本に持ち込んだ料理とされています。その後エスカベージュが日本内において独自の進化を遂げることで南蛮漬けとなったとされている、南蛮漬けの基となった料理でもあります。

一口大サイズに切ったパンやクラッカーなどにチーズや野菜など様々な食材を乗せて食べる料理です。映画などでもたまに見られる料理として有名となっています。その名前にはフランス語で「背もたれのある長いす、ソファー」といった意味が含まれています。

「ガランティ－ヌ」とは鶏や鴨、ホロホロ鳥などの鳥類を使用した料理で、鳥の骨などを抜き取った後に詰め物をし、元の形に戻したものを調理した料理です。こちらも映画やドラマにおいてよく見られる料理として有名なフレンチ料理の1つとなっています。

羊の肉や野菜などを煮込んだ料理のことを指しています。その名前の由来には諸説ありますが、フランス語でカブを意味する「ナヴェ」が入っていることから付けられた名前というものが信憑性の高い説となっている料理です。羊肉の独特の風味を楽しめる料理です。

「ブイヤーズ」は世界三大スープとも言われるほどに人気の高い料理となっています。その誕生は漁師が獲ってきた魚を大きな鍋に入れて調理していたことからとされており、サフランやガーリックの風味が特徴的で楽しめる料理となっています。

その名前にはプロバヴァンス語において「かき混ぜたもの」といった意味があり、干し鱈を1日〜2日間水につけ戻したのちに、塩抜きして作られる料理です。保存食として広がり、今では南フランスにおける伝統的な食材として愛されている料理となっています。

中華料理といえばその料理名を聞いたら聞き覚えがあるという料理が多いと思います。しかし実際に字面でその料理名を見てみるとよくわからない漢字を使っており、なんの料理なのかがさっぱりという経験は誰もがしたことがあるのではないでしょうか。

そんな中華における料理名をいくつかご紹介していきます。その漢字の読み方さえわかればどんな料理なのか分かるということも多いかと思います。

焼売は中国では「シウマイ」とも呼ばれ、蒸し料理にもかかわらす「焼」という字が用いられています。これは中国において「焼麦」という場所もあり、病害を受けた稲穂の伝染を防ぐために焼いた際の形に似ていることが由来とされています。

中華料理において米を原料としたライスヌードルの1つとなっている料理です。日本においては細長い素麺のような形状をしており、そのことから日本におけるビーフンはそのことを指している場合が多くあります。

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