「休眠スパイス」で簡単料理が本格派に変身！レベル別「休眠スパイス」活用レシピ7選

家に眠りがちな「休眠スパイス」は、実は、簡単な料理を本格派に変身させてくれる最高のスパイスです。今回は、次世代カレー研究家「スパイシー丸山さん」とエスビー食品のスパイス＆ハーブマスターが、料理を楽しくするスパイスの紹介や保存法、活用レシピなどをご紹介します。

最終更新日: 2022年3月29日

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約4割の人が「休眠」経験あり！？3ヶ月以上使っていないスパイスTOP7

お料理好きの方なら「一度スパイスカレーのために買ってみたけど使い切れなかった」など、買ったは良いものの使い道に迷うことはありませんか？

エスビー食品が6月に実施した調査によると、3ヶ月以上使っていないスパイス(=休眠スパイス)を持っている人は約4割に上る結果に。

休眠スパイス保持者のうち、30%以上が挙げたスパイスは7種類ありました。

意外にもレシピでよく使われるスパイスが使い切れずに休眠しがちであることが分かりました。

また、「もったいないから使いたい」 (35.8%)と約3人に1人が思っているものの、「使い方が分からない」(29.1%)「スパイスを使った料理を作るのが難しく、ハードルがある」 (24.9%)と、レパートリーの少なさで悩み、スパイスを休眠させてしまう方が多いようです。

コロナ禍で料理意欲が「楽しい」「苦痛」の二極化！？こだわる派・時短派ともに「スパイス」はおすすめ

同じ調査によると、コロナ自粛により8割以上の方が料理機会が「増えた」もしくは「どちらかというと増えた」と回答しています。

一方、料理が「楽しい」もしくは「どちらかというと楽しい」と回答した人は64.7%。

「苦痛」もしくは「どちらかというと苦痛」と回答した人は35.3%。

料理を楽しんでいる人が多いものの料理意欲が二極化していることが判明しました。

「自炊が楽しくレパートリーを増やしたい」「献立のマンネリ化や献立を考えることが辛い」という両方のニーズを、休眠スパイスを活用して解決しましょう。

休眠スパイスに挙がった「シナモン」「クミン」「コリアンダー」とは？

「休眠スパイス」の中から聞き馴染みのある方も多い3種類をピックアップしてご紹介します。

【スパイス&ハーブマスター直伝】スパイスを長持ちさせる使用方法・保管方法

せっかくやる気になってスパイス料理にいざ挑戦！という時にスパイスがだめになっていた…ということがないように、スパイスの使用方法・保存方法を把握しておくことが大切です。

教えてくれたのは…

次世代カレー研究家　スパイシー丸山さん
インド料理からお家カレーまで精通する次世代のカレー研究家。日本野菜ソムリエ協会カレーマイスター養成講座講師。

レシピ、食べ歩き、商品情報などカレーにまつわるさまざまなトピックを日々発信している。著書に「初めての東京スパイスカレーガイド(さくら舎)」。「マツコの知らない世界」などメディア出演も多数。

ブログ：「カレーなる365日」 http://ameblo.jp/maruyamashu/

教えてくれたのは…

スパイス&ハーブマスター　遠藤由美さん
スパイスとハーブのもつ世界の楽しさを広める「スパイス&ハーブマスター」。全国のセミナーやイベントなどにおける講師活動や、取材対応など、さまざまな媒体を通じてスパイスやハーブの魅力を紹介する活動を行っている。

スパイス&ハーブマスターについて： https://www.sbfoods.co.jp/company/sustainability/society/communication/master.html