＜作り方＞
①まずはスティック野菜をダイスカットにしていきます。キャベツなどの葉野菜は小さめにカットしてください。
※不揃いにすると雰囲気が出るので◎
②ボウルなどに全ての材料を入れ、和えて塩で味を調えたら完成。
サラダチキントーレン
いろいろな料理に応用が利くサラダチキン。ココナッツとスパイスをからめてサッと炒めると南インドのココナッツチキン炒め「チキントーレン」風のおかずになるのでオススメです。
＜作り方＞
①サラダチキンを1.5~2センチ角にカットします。
②鍋に油をひき、玉ねぎとニンニクを入れ玉ねぎが透き通るまで中火で2分ほど炒めます。
③ココナッツファイン、スパイス、塩を入れ、馴染ませながら1分炒めます。
肉団子でコフタカレー
インドで団子はコフタと呼ばれ、チキンコフタやマトンコフタ、肉を使わないベジのコフタを入れたコフタカレーが一般的です。冷凍(冷蔵)肉団子を使うと美味しいコフタ風カレーが簡単に作れます。
＜材料(1~2人前)＞
市販の肉団子…250~300g（タレなしミートボールでも◎）
玉ねぎ…中1個(スライスorみじん切りで)
カットトマト缶…半缶
ニンニク(チューブ)…4センチくらい
ショウガ(チューブ)…4センチくらい
牛乳…200cc
水…100cc
塩…小さじ1弱(あとは微調整)
油…大さじ2
コリアンダー…大さじ1
クミン…大さじ1/2
ガラムマサラ…大さじ1/2
ターメリック…大さじ1/2
シナモン…小さじ1/3
一味唐辛子 小さじ1/4~1/2(辛さが苦手な方は少なめで)
＜作り方＞
①鍋に油をひき、玉ねぎを中火で10~15分、アメ色になるまで炒めます。
②アメ色になったらニンニクとショウガを入れ1分炒めます。その後カットトマト缶を入れ2分炒めます。スパイスを分量通り入れ1分炒め、市販の肉団子を入れて1~2分炒めます。
※冷凍の場合は凍ったままでOK。
③牛乳と水を入れ、フタをした7~8分煮込み、塩で味を調えます。
美味しいスパイスアレンジを簡単に実現するなら「シーズニング」一択
手軽に本格スパイスアレンジを楽しみたい方には、「SPICE&HERBシーズニング」がおすすめです。今回はスパイス&ハーブマスターが、秋に合うおすすめのSPICE&HERBシーズニングをご紹介します。
「SPICE&HERBシーズニング」とは?
シーズニングとは、スパイスとハーブに塩や調味料をブレンドしたものです。
エスビー食品の「SPICE&HERBシーズニング」シリーズは、特定のメニュー用にブレンドされた「メニュー専用シーズニング」を40種類以上ラインナップしています。
自分でレシピを考えなくても、家にある材料1~2種類とシーズニングのみで、美味しいスパイス料理を作ることができます。少ない材料、しかも2~3Stepで完成する内容かつ2人前なので、一人暮らしや忙しい人におすすめです。
韓国風たたききゅうり
食卓に赤唐辛子の彩りをプラス。箸休めで大人気の癖になる味！家飲みのおつまみにもぴったりな人気の商品です。
＜材料(2人前)＞
きゅうり…1本(100g)
ごま油…大さじ1
＜作り方＞
あえるだけ1分。
鶏の香草焼き
バジルとオレガノの豊かな香りです。子どもも大人もみんな大好きな主菜に！
＜材料(2人前)＞
鶏もも肉(ひと口大)・・・250g
本品・・・1袋(10g)
＜作り方＞
鶏肉にまぶして、オーブントースターで１０分焼くだけ。
＜材料(1~2人前)＞
サラダチキン…1つ
玉ねぎ中…1/8個(縦が長めのみじん切り)
ニンニク…1/2片(みじん切り)
ココナッツファイン…大さじ2.5
コリアンダー…小さじ1/4
クミン…小さじ1/4
ターメリック…小さじ1/8
塩…2つまみ
油…大さじ1強