10月が旬の食材｜野菜や果物・魚介類を美味しく食べるおすすめレシピも

涼しい日も多くなり、本格的に秋らしくなる10月。秋といえば「食欲の秋」ですね。10月は秋の味覚が旬を迎える時期で、一年の中でも特に野菜や果物、魚介など美味しいものがたくさんあります。

10月は運動会や紅葉狩り、ハロウィンなど楽しいイベントが満載の時期ですが、中でも十五夜は日本らしい文化のひとつで、収穫祭を意味するイベントです。

十五夜といえば月見団子のイメージですが、他にも栗ご飯やさつまいもご飯、サトイモなど、10月が旬の食材を使った料理が昔から食べられています。お供え物として食べる月見団子は、手作りするのも楽しいです。

サトイモは子孫繁栄を象徴するめでたい野菜として、きぬかつぎ、煮っころがし、みそ煮などにして十五夜に食べられます。晴れた十五夜には、のんびりと中秋の名月を眺めながら10月ならではのお料理をいただくのも良いですね。

食欲の秋といわれるように、10月には根菜やきのこといった秋の味覚が多く旬を迎えます。にんじんやじゃがいも、サトイモ、さつまいもなどの根菜は秋から冬にかけて、でんぷんや糖を蓄えるため美味しくなります。

きのこ類も秋を象徴する食材で、10月にはまつたけやシイタケなど、多くのきのこ類が旬を迎えます。10月は旬を迎える食材が豊富なので、ぜひ日々の食事に取り入れて秋ならではの料理を美味しくいただきましょう。

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まずは10月が旬の野菜をご紹介します。10月に旬を迎える野菜は多くありますが、その中から厳選した美味しい食材8選をチェックしましょう！

サツマイモの旬は9月～12月で、秋から冬にかけてが最も美味しい季節です。秋といえば、落ち葉で焼きいもをするイメージがありますよね。

そのイメージの通り、木々の葉が落ちる秋にサツマイモは旬になりますが、実はサツマイモの収穫期は8月～10月で、1カ月程度熟成させた後に食べごろになると売り場に並びます。

「かぶら」とも呼ばれるかぶの旬は10月～3月で、春の七草のひとつでもあります。ビタミンが豊富なかぶは、葉にもたっぷり栄養が詰まっているので、ぜひ葉も調理に使いたいですね。

かぶは柔らかくアクがないため、煮物や漬物、炒め物やサラダなど、さまざまな料理に使えます。かぶを選ぶ際は、白くて光沢があるもの、割れ目のないものがおすすめで、茎が折れていたり傷があるものは避けましょう。