手作り餃子におすすめ隠し味10選！いつもの餃子に少しプラスで絶品に！

ザーサイも手作り餃子におすすめの隠し味です。ザーサイとは何のことか知っていますか？ザーサイとは、からし菜の変種で、茎部分が大きくもり上がっているものです。

中国で作られ始めたもので、日本では茨城県と神奈川県の2市で商業生産されています。日本では、ザーサイの漬物としてスーパーなどに並んでいることが多いです。味はさっぱりとしていますが、苦味があります。

日本で売られているザーサイは、日本人の好みに合わせて、唐辛子の辛みを抑えマイルドな味わいになっているものが多いようですね。ザーサイをみじん切りにし、具材によく混ぜ合わせます。塩辛と同様にコリコリした食感を楽しむことができ、塩気が効いていておいしいです。

手作り餃子を作る際の隠し味に背脂を入れると、格段においしさがアップします。背脂はスーパーにも売られています。具材に豚の背脂を入れて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせてください。

背脂を加えることで、餃子がよりジューシーになります。こってりとした餃子がお好みの方には、背脂入りの餃子は特におすすめです。

手作りで餃子を作っているけれど、上手に作れないと悩んでいる方もいるのではないでしょうか。手作り餃子をおいしく作るためにはいくつかのコツがあります。

手作り餃子を作って、家族や恋人などに喜んでもらいたいですよね。手作り餃子をもっとおいしくするポイントをご紹介します。

餃子を作る時に、ひき肉はどのくらい混ぜていますか？ひき肉は赤身と脂身がなじむよう十分混ぜることがポイントになります。とにかくひき肉だけを混ぜましょう。

きちんと混ぜ合わさっていないと、赤身と脂身がはっきりとわかります。赤身と脂身の区別がつかないように、薄ピンクになるまでしっかり混ぜ合わせましょう。ひき肉をしっかり混ぜ合わせることで、食感も柔らかく、よりジューシーな仕上がりになります。

野菜に水分があると、餃子が水っぽくなってしまい、おいしい餃子を作ることができなくなります。そのため、下ごしらえの時に野菜の水分を抜いておく必要があります。

みじん切りにした野菜に軽く塩を振り、もんでおきます。水分が出てくるので、手でぎゅっと絞って水気を切りましょう。これで、餃子が水っぽくなることを防ぐことができます。

餃子のたね・餡は冷蔵庫に1時間置いておくとより良いです。そのままにして野菜と肉を馴染ませることで、よりおいしい餃子を作ることができます。1時間とは言わず、前日の時間のある時に作っておいて、一晩寝かせるのもOKです。

餃子を手作りした際の隠し味には、定番のものからアレンジの効いたものまでさまざまあります。手作り餃子を作る時には、いろいろな隠し味を試してみてください。定番餃子からアレンジ餃子までおいしく楽しみましょう！