ご飯やパスタを入れがちなお弁当ですが、おそばを弁当に入れてしまうのも手です。
夏の暑い日には冷たいおそばをお弁当に入れると気分も爽快ですね。
おそばなら作り方も茹でるだけで簡単ですし、ついつい作りすぎちゃう一人暮らしでも量が調節できるのでありがたいですよね。
もちろん、おそばを茹でて、めんつゆを別の容器に入れて、それで完成でもいいのですが、野菜も欲しい所。
そんな時はカイワレ大根や梅干しなどを上に乗せると野菜もとれますし、味もひきしまっておいしいですよ。
【手抜き弁当レシピ】⑥豆ごはん
お弁当のおかずは何とか済ませたけれど、ご飯が真っ白。
おかずも茶色ばかりで緑が無いし、ちょっとズボラすぎたかな…なんて時には豆ごはんにしちゃうのがおすすめです。
作り方もとても簡単。白いご飯に塩を振りかけて、枝豆を混ぜ込むだけ!緑が入るので彩も綺麗になりますね。
白い塩ではなく、黒い色も入るゴマ塩を振りかけると、より綺麗な色の仕上がりになります。
【手抜き弁当レシピ】⑦そぼろ弁当
そぼろ弁当って作り方も簡単で保存も聞くからいいですよね。
一度に大量のそぼろを作っておいておけるのは一人暮らしの人に嬉しいところです。
ひき肉をみりん、酒、砂糖、醤油で煮たてて味をしみこませたら、すぐに出来ちゃいます。
そこに炒り卵をのせればそぼろ弁当の完成!
ちょっと色どりが寂しいので、えんどうやトマトなどをのせるとGOOD!ズボラな人でも綺麗な彩のお弁当が簡単に出来ちゃいます。
【手抜き弁当レシピ】⑧ブロッコリーのツナ和え
作り方はとっても簡単。ブロッコリーを茹でて、そこにツナを和えるだけ!
とっても簡単にできるうえに味もおいしいです。特にツナ缶が好きな人には欠かせないお弁当の一品ですね。
もう少し味が濃い方が好きと言う方は、マヨネーズをかけたり粉チーズを振るのもおすすめです。
味にコクが出てくるのでもったりした感じの味になります。
また、かつおぶしやめんつゆをかけて和風の味付けにするのもいいですね。
さっぱりとした味付けにも、コクのある味付けにもできるブロッコリーのツナ和え。
野菜が不足しがちな一人暮らしにも嬉しいお弁当レシピです。
【手抜き弁当レシピ】⑨卵焼きに一工夫
卵焼きってお弁当の定番おかずですよね。そんな卵焼きにも一工夫くわえるだけでズボラ弁当になりません。
例えば、卵を溶くときにごま油を入れて風味を豊かにしてみるのがおすすめです。
いい匂いが食欲を誘います。
見た目を工夫したい人はきざみのりやねぎを入れると見た目も綺麗ですね。
また、明太子を入れると見た目も綺麗なことはもちろん、ピリッとしたおいしさもあります。
ちりめんじゃこを入れて栄養バランスをとることだって出来ちゃいます。
卵焼きも作り方にほんのひと工夫加えるだけでとっても便利な一品になりますね。
【手抜き弁当レシピ】⑩焼き鮭
焼くだけの鮭だってほんの一工夫で全くズボラ弁当には見えません。
鮭の上に溶けるチーズをのせて焼くだけであら不思議。とろっと溶けたチーズが鮭をとてもおいしそうにしてくれます。
また、和風の味付けが好きな人は、きざんだ梅干しとマヨネーズと一緒に焼くだけでとっても和風な味付けになります。
普通に塩を振りかけるだけでもおいしいので、とても簡単に作れてお弁当にありがたいですね。
お魚が不足しがちな一人暮らしにもぴったりです。
【手抜き弁当レシピ】⑪チンジャオロース丼
お弁当は詰め方が大切。彩豊かに見せるといっきにお弁当からズボラ感が出なくなります。
でもなかなかお弁当の彩を考えるのが面倒くさい。難しい。
そんなときにはご飯の上に綺麗な彩の料理をバーッと乗っけてしまう丼戦法がおすすめです。
チンジャオロースってお肉やパプリカを使ったり、綺麗な彩をしていますよね。
そんなチンジャオロースをお弁当のご飯の上にどんっと乗せちゃいましょう。
これだけだと手抜き弁当に見えちゃいますが、横に野菜などを添えると全く手抜きには見えませんよ。
【手抜き弁当レシピ】⑫ハンバーグ
一度に沢山作っておけば冷凍していつでも使えるのがハンバーグのいい所ですよね。
夕飯がハンバーグの時には、小さいハンバーグを沢山作って保存しておきましょう。
お弁当にもちょっと入れればかなり手抜き感がなくなります。
それに、チーズをのせてレンジでチンしてからお弁当に入れるとチーズがとけておいしそうな感じが良く出てきますよ。
横に人参やアスパラガスなどを添えるだけでお弁当が綺麗に見えるのもいい所ですね。
【手抜き弁当レシピ】⑬肉じゃが
肉じゃがは朝に作ろうと思うと大変ですが、夕飯の残りにしておくには最適ですよね。
しかも一晩寝かせておくと味が良くしみ込んでいてよりおいしくいただけます。
ごろっとした野菜やお肉はお弁当の隙間を埋めるのにも最適。
ニンジンやジャガイモ、お肉はもちろん、そこにグリーンピースやえんどう豆などを入れるとお弁当の彩も華やかでとてもおいしそうにもなります。