杏仁霜とは？杏仁霜のレシピやおすすめ杏仁豆腐5選＆美味しい杏仁豆腐のお店3選

セブンイレブンで販売している杏仁豆腐です。

食感は少し固めの舌触りです。牛乳の風味が強くて、どちらかというと牛乳寒天といった雰囲気。杏仁豆腐独特の香りは弱い気がします。

本格的な杏仁豆腐を求めている方にはちょっと物足りないかもしれませんが、杏仁豆腐独特の風味が苦手な方には食べやすくておすすめの杏仁豆腐になります。

陳家私菜は東京都内の新宿、秋葉原、渋谷、五反田、赤坂、有楽町に7店ある中華料理店で、本格中華が楽しめると雑誌などメディアでも取り上げられる人気のお店です。

特に麻婆豆腐や鉄鍋ゴマ棒餃子が美味しいと、オープン以来愛されています。

陳家私菜にはいくつかのデザートメニューがありますが、特に辛いものを食べたあとに口のなかをさっぱりさせられる自家製杏仁豆腐は人気です。

通常の杏仁豆腐のイメージよりはややクリーミーな印象でやや甘めです。ほかにはない陳家私菜独自の杏仁豆腐で、その個性的な風味があとをひきます。

大手回転寿司チェーン店であるくら寿司。寿司メニューだけにとどまらず、ラーメンやカレーなどさまざまなサイドメニューを意欲的に開発しています。

回転寿司は待ち時間が少なくて大人も子供も好みのメニューを楽しめるのが最大の魅力です。

そして、お寿司やラーメンなど味の濃い食事をしたあとのデザートは格別。

くら寿司の完熟マンゴー杏仁は、杏仁豆腐とマンゴーピューレの相性がすばらしく、さっぱりながら満足感を得られるスウィーツです。

しかも2、3口で食べてしまえそうなプチサイズなのも嬉しいところ。お寿司でお腹いっぱいになったあとでもツルッと食べられます。

ピンクの桃をモチーフにしたロゴのバーミヤン。

チェーン店ながら味は本格的で、餃子やラーメン、チャーハンなど中華の王道メニューが人気です。

バーミヤンの杏仁豆腐は、杏仁豆腐好きからも高評価を得ており、色々なところで杏仁豆腐を食べてきたけれどバーミヤンの杏仁豆腐は格別の美味しさと言う口コミも見られます。

定番の杏仁豆腐のほかにも杏仁霜を使ったレシピは実はたくさんあります。ではおすすめレシピをいくつがご紹介いたします。

※杏仁霜が手に入らない場合はアーモンドエッセンスを、ゼラチンの代わりには寒天を代用品にしましょう

水と粉寒天を鍋に入れ、弱火で粉寒天を溶かしたら火を止めます。

生クリーム、牛乳、砂糖を別の鍋で火にかけて砂糖が溶けたら火を止め、そこに杏仁霜を加えます。

2つの鍋の材料をミックスし丁寧に裏ごししたら容器に入れて冷蔵庫で冷やし固めます。

盛り付けの際にクコの実やココナッツミルク、フルーツなどを添えるとよいでしょう。特に杏仁豆腐とマンゴーは相性抜群でおすすめです。

まずクコの実を水で戻しておきます。

そのあいだに、杏仁霜がダマにならないよう牛乳を少しずつ加えます。

バターをボールのなかでやわらかくしたら砂糖を加えて混ぜ合わせ、そのあと薄力粉を混ぜてクッキー生地をひとまとめにします。

クッキー生地をしばらく冷蔵庫で寝かせたあと、クッキーの形にした上に戻しておいたクコの実をのせ、180度のオーブンで5分ほど焼きます。

色がついたらアルミホイルをかぶせさらに10分くらい焼くと完成です。

水と牛乳を鍋で沸騰させたら、そのなかで紅茶を煮出します。砂糖と杏仁霜を加えたら風味豊かな杏仁ミルクティーの完成です。