実は魚介類は、5月に旬を迎えるものが豊富です。5月に旬を迎える美味しい魚介類についてもご紹介していくので、ぜひ魚介類を使った美味しい料理についても挑戦してみてくださいね。
①アジ
日本では年間を通して手に入れやすい魚介類のひとつとして知られているアジですが、実はそのアジも5月に旬を迎えます。5月のアジは脂がたっぷりと乗っていて、その味わいも格別です。
特に高級食材としても知られているのが関アジ。関アジは肉厚な食感と風味・旨味が格別で、高級料亭や寿司屋でも重宝されている食材のひとつに数えられています。
②カツオ
美味しい魚、寿司ネタとしても広く知られているカツオ。独特の風味はもちろん、その風味を活かした鰹のタタキは、魚料理の中でも好きな方は多いのではないでしょうか？
炭火焼の風味とカツオの風味が絶妙にマッチした鰹のタタキは多くの方に支持されていて、特に5月の初ガツオを使った料理は幅広い年齢層の方に愛されています。
③きびなご
煮付けや揚げ物としても広く知られているきびなご。小魚の一種でひとくちサイズでパクパクと食べることができるのがその魅力で、一品料理としてはもちろんおつまみとしても大人気。
おつまみ用のスナック菓子として販売されることも多いので、お酒好きの方の間では定番の食材にもなっていますが、旬のきびなごは唐揚げはもちろん、なめろうにするのもおすすめです。
④メバル
5月のメバルも旬の食材としては欠かせません…！メバルは煮付けにしても美味しい魚として広く知られています。
しっかりとだし醤油の風味を活かしたメバルの煮付けは、旬のころには格別の味です。旬の季節は新鮮なメバルを塩焼きにするだけでも美味しくいただくことができます。
淡白ながらホクホクの味わいと風味が魅力的なメバル。メバルの風味を存分に楽しむことができる料理をぜひ堪能してみてくださいね。
⑤アオリイカ
イカも比較的年間を通して食べられる食材ですが、そのアオリイカも実は5月が旬の食材で、旨みと甘みがたっぷりと含まれたアオリイカは、多くの方に愛されています。
そのままイカ刺しやイカそうめんにして食べるのはもちろん、煮付けに使ったり、はたまた寿司ネタとしても大活躍。ぜひ好みの調理方法で旬のアオリイカを堪能してみてくださいね。
⑥ウニ
魚介類の中でも高級食材のひとつとして知られているウニですが、ウニは実はひとつの個体から可食部を取り出すのに非常に手間が必要な上、取り出せる量も少量なのがその高級な理由です。
旬のウニはひとくち食べてみるとその味わいは格別です。甘みとねっとりとした舌触りが多くの方に愛されています。その風味を存分に楽しむことができるウニ丼も大人気です！
