冬ならではの味覚を自家製ポン酢で！「ひらひら野菜とぶりのしゃぶしゃぶ鍋」
脂ののったぶりの濃厚な味わいと、さっぱりポン酢が絶妙です。素材の味をダイレクトに味わえるので、ぶりは新鮮なものを選び、 加熱しすぎないようにしましょう。ピーラーまたはスライサーで野菜を切れば、あっという間にしゃぶしゃぶに最適な厚さに！
◆材料：2人分
ぶり（刺身用）・・・150ｇ
えび（刺身用）・・2～4尾
にんじん、セロリ、かぶ、紅芯大根、ズッキーニ、 エリンギ、カリフラワー、かぼちゃなどお好みの野菜・・・適量
昆布・・・10センチ
水・・・5カップ
酒・・・1/3カップ
大根・・・適量
【ポン酢】
だし汁（かつおと昆布）・・・1/4カップ
しょうゆ・・・1/4カップ
すだち絞り汁・・・1～2個分
◆作り方
①ポン酢の材料を合わせる。大根はおろし器ですりおろし、ザルに上げて軽く水けをきる。
②ぶりは包丁を寝かせて断面が広くなるように5ｍｍ厚さのそぎ切りにする。えびは洗い、殻を取って背ワタを抜く。
紅芯大根、かぶ、エリンギ、 カリフラワーはVスライサーで薄切りにする。
④鍋に水、酒、昆布を入れて弱火にかける。沸騰してきたら昆布を取り出し、野菜適量を入れて中火にする。再沸騰してきたらグラグラ煮立たせない火加減にする。
➄野菜は火が通ったら各自取り分け、ぶりやえびは食べる都度1枚ずつ湯に2～3回さっとくぐらせて表面が白っぽくなったところで引き上げ、ポン酢と大根おろしでいただく。（※海鮮は加熱しすぎるとパサつくので注意）
Point!
- 野菜やエリンギをピーラー、スライサーで薄切りにすることで火の通りが早く新しい食感に。えびの代わりにホタテや鯛、豆腐 でも美味しいです。〆は残った汁に塩としょうゆで味をととのえ、溶き卵でとじて雑炊に！
![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/1c580080.b4d7f923.1c580081.800b1e3f/?me_id=1207985&item_id=10008648&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_gold%2Fkai%2Fcabinet%2F000dh3333_ws1.jpg%3F_ex%3D240x240&s=240x240&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
お鍋で栄養素を摂取して免疫力を高めよう！
栄養素はそれぞれ助け合って働くため、様々な食品を摂取することが大切です。 寒い季節に美味しい鍋は、体が温まるうえ、一品で様々な栄養素が摂れるのも魅力ですよね。
どれも簡単に作れるものばかりなので、ぜひ試してこの冬を健康に過ごしてくださいね！
- 1
- 2
③にんじん、セロリ、ズッキーニ、かぼちゃはピーラーで リボン状に薄くむく。