「休眠スパイス」で簡単料理が本格派に変身！レベル別「休眠スパイス」活用レシピ7選

色・香りの大敵は光・熱・湿気なので、必ず冷暗所に保存すること。使用した後は、湿気を防ぐ意味でしっかりふたをする事が重要です。

また、火のそばに置くのも厳禁なので料理中・料理後は注意です！

びんの振り出し口から直接フライパンや鍋に振りかけると、湯気でスパイスが湿気を吸って固まってしまう可能性があります。

一度スプーンに振り出して使う、あるいは手のひらに振り出してそれから料理に入れることで、湿気・熱から守り、長くスパイスを使うことができます。

休眠スパイスの中から「シナモン」「クミン」「コリアンダー」を使ったエスビー食品のレシピをご紹介します。

<作り方>
①米は洗ってザルにあげて水気を切っておく。鶏肉は小さめのひと口大に切り、シナモンをまぶす。さつまいもは1-1.5cm角に切り、玉ねぎはみじん切り、しめじは石づきを除いてほぐす。

②炊飯器に米、水、コンソメ、塩、コショーを入れて混ぜる。上に鶏肉、さつまいも、玉ねぎ、しめじ、松の実をのせて炊飯する。

③炊き上がったらバターを加えて、全体を混ぜる。

<作り方>
①牛肉は食べやすい大きさに切り、赤パプリカ、黄色パプリカは7mm幅の縦切りにする。

②フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、2、3粒のクミンシードを加え、周囲に細かい泡が出るようになったら残りのクミンシードを入れて、焦げないよう注意して炒める。クミンの香りが立ってきたら牛肉を加え、肉の色が変わったら、赤パプリカ、黄色パプリカを入れ炒める。

③ ②にオイスターソースと水を加えて全体にからまるように炒め、ごま油を加えて混ぜる。

<作り方>
①フライパンにバターを入れて熱し、鶏もも肉を加え軽く焼き色をつける。

②玉ねぎ、【A】を加え、中火で5分ほど炒める。

③【B】を加え、中火でとろみがつくまで5分ほど時々混ぜながら煮込む。

④器に白飯を盛り、③のカレーをかける。

料理が苦手な方や、時短派の方におすすめ！休眠スパイスの中から「シナモン」「クミン」「コリアンダー」を使ったエスビー食品のレシピをご紹介します。