記事の目次
- 1.約4割の人が「休眠」経験あり！？3ヶ月以上使っていないスパイスTOP7
- 2.コロナ禍で料理意欲が「楽しい」「苦痛」の二極化！？こだわる派・時短派ともに「スパイス」はおすすめ
- 3.休眠スパイスに挙がった「シナモン」「クミン」「コリアンダー」とは？
- 4.【スパイス&ハーブマスター直伝】スパイスを長持ちさせる使用方法・保管方法
- 5.こだわり派に！休眠スパイスの隠し味で本格的な風味になる休眠スパイス上級レシピ3選
- 6.料理が苦手・時短派に！ちょっとの休眠スパイスで時短料理がもっとおいしくなる休眠スパイス初級レシピ4選
- 7.スパイシー丸山さん直伝！休眠スパイスを使ったおすすめレシピ3選
- 8.お手軽に&時短でスパイスを楽しみたい時には「シーズニング」活用がおすすめ
- 9.休眠スパイスを活用して心も身体も健康に♡
バナナがとろ～り、朝から笑顔になるおいしいトースト！
<作り方>
①バナナは輪切りにする。
②パンにバターを塗りバナナを並べ、シナモン、グラニュー糖を振りかけてオーブントースターで焼く。
シンプルなかぼちゃのソテーも、シナモンでワンランクアップ
「パンプキンシナモンソテー」
<材料(2人分)>
・かぼちゃ 200g
・バター 10g
・S&Bみじん切りにんにく小さじ1/4
・塩 小さじ1/8
・S&Bコショー 少々
・S&Bシナモン(パウダー) 小さじ1/4
<作り方>
①かぼちゃは7-8mm厚さに切り、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。
②フライパンにバター、みじん切りにんにくを熱し、1を両面焼く。塩、コショー、シナモンを振る。
おつまみの定番、枝豆をエスニックアレンジ！
「香ばしクミン枝豆」
<材料(2人分)>
・枝豆(さや付き) 120g
・オリーブオイル 大さじ1
・S&Bおろしにんにく 小さじ1/4
・S&Bクミンシード(ホール) 小さじ1
・塩 小さじ1/8
・S&Bブラックペッパー(あらびき) 少々
<作り方>
事前準備：冷凍枝豆の場合はさっと茹でるか解凍しておく。生の枝豆は茹でておく。
①フライパンにクミンシードを入れて乾煎りし、香りを出す。
②オリーブオイル、にんにく、枝豆を加えてよく炒め、塩、ブラックペッパーをふる。
コリアンダー風味のやさしい味わいで箸休めにもおすすめ
「なすの炒め煮 ~コリアンダーの風味で減塩も~」
<材料(2人分)>
・なす 200g(3本)
・サラダ油 大さじ1
・白煎りごま 小さじ1
【A】
・醤油 小さじ1
・S&Bコリアンダー(パウダー)
小さじ1/2弱(6ふり)
・みりん 小さじ2
<作り方>
①なすはヘタを除いて縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにする。水にさら
してアクを取り、水気をきる。
②フライパンにサラダ油を熱し、①を入れて炒める。しんなりとして少し焼き色がついたら、混ぜ合わせた【A】を回し入れて味をからめる。
③器に盛り、白煎りごまをふる。
【豆知識】コリアンダーは減塩にも使える！？
- コリアンダーの甘く爽やかな香りは、醤油の香りや砂糖のコクをうまく引き出してくれるため、和食にもぴったり。いつもの料理の「醤油」を半分に減らしても、コリアンダーの香りを加えれば、薄味の物足りなさを補って、おいしい減塩料理を楽しめます。
スパイシー丸山さん直伝！休眠スパイスを使ったおすすめレシピ3選
休眠スパイスの中から「シナモン」「クミン」「コリアンダー」を使った丸山さんの直伝レシピをご紹介します。
お店のチャイを家で再現！
「スパイス香るチャイ」
<材料(1人分)>
・ティーバッグ 1つ
・お湯 カップの2/3
・牛乳 カップの1/3
・チューブしょうが 2cm程
・ガラムマサラ 小さじ1/8
・シナモン(パウダー) 5~6振り
・砂糖 たっぷり(自分の好みで)
<作り方>
①スパイスをカップに入れる。
②カップの2/3までお湯を注ぎ、ティーバッグを入れてやや濃いめの紅茶を作る。
③牛乳、チューブのショウガ、砂糖を全部入れ、しっかりかき混ぜる。
「簡単クミンキーマカレー」
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「バナナシナモントースト」
<材料(2人分)>
・食パン 2枚
・バナナ 2本
・バター 大さじ1
・S&Bシナモン(パウダー)
小さじ1/4~1/2程度
・グラニュー糖 適宜