④唐揚げ
鶏肉の料理と言えば、「やっぱり唐揚げが一番好き！」という人も多いですね。唐揚げは一般的には鶏のモモ肉を使って作りますが、脂っぽさが苦手な場合は胸肉を使うとあっさりめに仕上がります。
唐揚げはビニール袋の中で下味をつけると洗い物が少なくなりますよ♪
【材料】鶏肉モモ肉1枚・醤油大2・酒大2・塩/コショウ少々・生姜 ひとかけ（チューブでもOK）・卵1/2個・小麦粉 大さじ3
①一口サイズにカットしたお肉をビニール袋などに入れ、そこに醤油、酒、塩コショウ、ショウガ、卵を入れて袋の上から揉んで下味をつけておきます。
②20分ほど味をなじませたら、小麦粉をつけ、最初は中温程度の油で、最後は高温の油でキツネ色になるまで揚げていきます。
お皿に盛り付けるときはパセリやレモンがあるとお店のように見栄えがするメニューになります！
レモンの酸味が唐揚げの油をほどよく中和してくれるので柑橘系の果汁が好きな方は絶対用意したいですね。
⑤ザンギ（北海道の郷土料理）
ザンギとは北海道の郷土料理です。見た目は唐揚げとそっくりですが、唐揚げは醤油やショウガで味付けをするのに対し、ザンギは香辛料をたっぷり使ってスパイシーな味付けをするのが特徴です。
作り方は唐揚げとほとんど同じですが、今回は片栗粉を使ったザンギの作り方をご紹介します。
【材料】鶏肉モモ肉1枚・★醤油大2・★酒大さじ2・★砂糖小さじ1/2・★塩/コショウ少々・★生姜/にんにく 各ひとかけ（チューブでもOK）・卵1/2個・片栗粉 大さじ3・油
①鶏のモモ肉を食べやすいサイズに切り、★を混ぜた下味ダレに漬ける。
②衣用に溶き卵に片栗粉を混ぜ合わせる。
③揚げ油を180度程度に温めておく。15分～20分程度漬けた鶏肉に②で作った衣をつけて揚げる。
家庭によっては、趣向をこらしてハーブソルトなどちょっと変わった香辛料を使って味を変えて楽しんでいる人もいるそうです。
ぜひいろいろ試してオリジナルのザンギを楽しんでみてはいかがでしょうか♡
⑥鶏肉と野菜の黒酢煮
日本料理では酢を使った鶏料理も人気です。こちらの鶏肉と野菜の黒酢煮は、爽やかな酢の香りがお肉の旨味にマッチしていて絶品です！
【材料】鶏肉1枚、野菜（玉ねぎ／ピーマン／ニンジンなどお好みのものでOK）、黒酢大さじ3・砂糖大さじ1・醤油大さじ2、油
①最初に鶏肉も野菜も食べやすい大きさにカットしておきます。野菜は玉ねぎ、ピーマン、茄子、ニンジンなど好みの野菜でOKです。
②油を引いたフライパンで鶏肉をキツネ色になるまでしっかり炒め、途中で野菜を入れてしんなりするまで一緒に炒めます。辛みが欲しい時は唐辛子を入れても良いですね。
③最後に黒酢、砂糖、醤油を混ぜて作ったタレを入れ、少しコトコトと煮込んで汁気が無くなってきたら完成です。
お好みや生姜やニンニクなどを加えてもOKです！余った野菜などを活用したいときにもおすすめのレシピですよ♪
⑦出汁のきいた親子丼
鶏肉を使った簡単お手軽料理の代表と親子丼です。親子丼は誰でも簡単に作れるボリュームたっぷりの丼ぶりです。お味噌汁を付ければそれだけで満足度の高い献立になります。
【材料】鶏肉150g（モモ肉でも胸肉でもOK）・玉ねぎ 中の1/4・出汁80ml（だしの素と水でもOK）、醤油 大さじ1・砂糖小さじ1・酒大さじ1・みりん大さじ1
①小さな鍋（フライパンでもOK）に出汁を入れて醤油や砂糖で味を整える。
②鍋に小さくカットした鶏肉と玉ねぎを入れ、火を入れます。
③鶏肉に火が通ったら卵を溶いて入れます。卵を半熟にするか固めにするかはお好みでOKです♪
④器にご飯を入れてその上に完成したものをのせ、仕上げにネギや刻み海苔をかければ出来上がりです。
単純なレシピだからこそ料理経験の差で味が変わりますので、好みの味を追求してみるのも楽しいかもしれませんね。
⑧鶏肉のポン酢炒め
あっさりヘルシーな鶏肉にはポン酢もよく合います。食べやすい大きさにカットした鶏肉をフライパンで焼いて、ポン酢をかけるだけという簡単さが最高のレシピです♪
ちょっと贅沢に山盛りのカットネギを添えればお腹も満足して栄養も摂れますね。30分もかからずパパッとつくれますしビールや日本酒にも合いますので、宅飲み時のおつまみにもぜひどうぞ♡
【材料】鶏肉150g（モモ肉でも胸肉でもOK）・ポン酢
①フライパンで鶏肉を炒める。
②鶏肉に火が通ったら、ポン酢を掛け、なじむまで炒める。
⑨鶏肉のおろし煮
鶏肉のおろし煮は大根おろしを使って作る家庭料理です。こちらも和風出汁を使います。
【材料】鶏肉150g（モモ肉でも胸肉でもOK）・大根おろし・出汁100ml（だしの素と水でもOK）・醤油 大さじ1.5・酒大さじ1.5・みりん大さじ1
①鍋に和風出汁を入れて醤油・酒・みりんで味を整え、鶏肉を入れてしばらく煮込みます。お肉にしっかり火が通ったら大根おろしをたっぷり入れて、さらにひと煮立ちします。
②味がなじんだら器に盛り、上にネギなどの薬味を添えて完成です♪
大根おろしに和風出汁と鶏肉のジューシーで濃厚な旨味が沁み込んでいる絶品の和風メニューの1品です。大根おろしを作るのが少し手間かもしれませんが、味は最高です！
