家焼肉の心得！煙の対策やおいしいレシピなど徹底解説！

家のコンロでフライパンを使っても焼肉を美味しく焼くことができます。
家のコンロでフライパンを使って焼肉やステーキを焼くと、肉汁が出てしまいお店で頂くような焼き具合にすることが難しいですよね。

コツさえつかめば家庭のコンロを使ってフライパンで美味しく家焼肉を楽しめます。
美味しく肉を焼くためにはコツがいるのでご紹介します。

フライパンはテフロン加工の物より昔愛用されていた鉄製のフライパンがオススメです。

肉を焼くにはフライパンを強火でアツアツに熱する必要があります。
強火を続けるとテフロンのフライパンではテフロン加工が剥がれる可能性があるので、鉄製のフライパンの方が肉を焼く時には合っていますよ。

肉の表面と中心の温度に差があると、フライパンで上手に肉汁を閉じ込めて肉を焼くことができません。

肉全体が均一の温度に戻った肉であれば肉汁を閉じ込めて焼くことが可能です。
冷蔵庫から出した後、最低でも30分は常温の場所に置いて肉全体の温度を均一に戻しておきましょう。

常温に戻して肉全体の温度が均一になってから、コンロで熱したフライパンで一気に焼くことで肉汁を閉じ込めることができます。
肉をフライパンにのせてジューっと音がすればコンロで熱するフライパンの温度はOKですよ。

コンロを強火のままフライパンで肉を両面焦げ目がつくまで焼きます。
一度に焼こうとせず、少しずつ重ならないように肉を焼きましょう。

コンロは強火のままフライパンで両面に焦げ目がついたらコンロを中火にして肉の中に火を通します。
コンロを強火のままフライパンで焼きあげると肉の周りだけ焦げてしまったり、火が通りすぎて触感が悪くなったりします。

薄切りの肉であれば、コンロを中火にする必要はありません。
コンロを強火で片面を焼いて裏返したらさっと火を通してパクっと食べて下さいね。

多少厚みのある肉の場合はコンロを強火にして肉の周りを焼き固めてからコンロを中火にして、じっくり中に火を通すイメージです。

フライパンでも肉汁あふれるジューシーさと、カリッとした焦げ目の両方が実現しますよ。

ホットプレートでも美味しい家焼肉を楽しめます。
ただし、通常のホットプレートではダメですよ。
日々を暮らしている家で行う焼肉といえば、お好み焼きに使うようなホットプレートを使っていました。

普通のホットプレートは誤りです。
このホットプレートを使っているために家の焼肉では焼肉店の味を再現できないのです。

家でも焼肉専用のホットプレートを活用すれば、お店に近い焼き方で肉を楽しめるのですよ。
家庭用の焼肉専用ホットプレートは無煙機能が付いている物もあります。
家庭で美味しい焼肉と煙の対策ができる最強のホットプレートですよ。

家庭用の焼肉専用ホットプレートは人気で種類が豊富です。
数々あるホットプレートの中でオススメの焼肉専用のホットプレートは「ザイグルハンサム」です。