きなこと豆乳のなめらかプリン
【材料】4人分
めんつゆ大さじ2、卵2個、卵黄2個、無塩バター適量
〈A〉グラニュー糖60g、水小さじ2、豆乳（無調整）2カップ
〈B〉きなこ20g、グラニュー糖80g、バニラエッセンス5～6滴
【事前準備】
・焼き型に溶かした無塩バターを塗る。
・オーブンは160℃に予熱する。
①めんつゆを耐熱皿に入れ、電子レンジ(600W)で40～50秒ほど加熱する。
②カラメルソースを作る。手鍋に〈A〉を入れ、中火前後で火にかける。時々鍋を揺すり、茶色くなってきたら火を止め、めんつゆをヘラに伝わらせるように流し入れる。手早く混ぜ合わせたら型に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
③生地を作る。大きめのボウルに卵、卵黄を入れ混ぜ合わせる。鍋に〈B〉を入れ混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせたら火を止める。卵が入ったボウルに少しずつ流し入れ、混ぜ合わせたらザルなどでこして、型に流し入れる。
④オーブンで焼く。深さのある耐熱バットに布巾をしき、型を置く。熱湯を2cmほどの高さになるまで入れ、160℃のオーブンで35分ほど焼く。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、器に盛り付ける。
白だしラスク
【材料】2人分
割烹白だし小さじ2、食パン（6枚切り）2枚、バター（食塩不使用）70ｇ、グラニュー糖大さじ2、いり黒ごま大さじ1
【事前準備】
・オーブンを110度に余熱する。
【作り方】
①食パンをタテ半分に切り、1.5cm幅に切る。
②大きめの耐熱容器にバターを入れて、レンジで1分ほど加熱し溶かす。
③天板にクッキングシートを敷いて①の食パンを並べて、110℃に予熱したオーブンで12～13分焼く。
④②のバターに割烹白だしを加えて混ぜ合わせ、③の食パンをからめて、グラニュー糖とごまをふりサッと混ぜ合わせる。
⑤③の天板(クッキングシートはそのまま)に④の食パンを並べて、140℃に予熱したオーブンで25分焼く。
おすすめのめんつゆ＆白だし
「ヤマキ めんつゆ」
かつお節のプロが厳選して選び抜いた風味豊かな数種類の鰹節をブレンドし、コクと旨味をぎゅっと閉じ込めためんつゆです。素麺やうどんなどの麺類の他にも、煮物や炒め物などどんな料理もこれ1本でおいしく簡単に仕上げることができます。
「ヤマキ 割烹白だし」
白だしの中で圧倒的なシェア率を獲得しているヤマキの割烹白だし。鰹の風味を逃がさず抽出された鰹一番だしの上品な香りと、濃厚なうま味を効せた万能タイプの液体調味料です。和から洋のさまざまな料理に対応し、料理本来の素材の色が活きるという点も人気の理由です。
◆上記の他にも、ヤマキのレシピサイトではたくさんのレシピを公開しています。
味噌を使ったおうちカフェスイーツレシピ7選
最後に、味噌を使った体に優しいスイーツレシピをご紹介します。味噌を使うとコクがアップします。大豆製品の味噌は女性にうれしい成分や、発酵食品なので腸内環境を整えたり、美肌も目指せる成分がたっぷり含まれています。
いちごのティラミス
【材料】4人分
麹の花無添加オーガニック味噌󠄀大さじ1、マスカルポーネ200g、生クリーム100g、卵黄2個、グラニュー糖50g、いちご8個、ミント適量、バゲット8㎝分
〈A〉
インスタントコーヒー大さじ1、お湯大さじ6
【作り方】
①バゲットを1cm角に切り、グラスの底に敷き詰める。
②〈A〉を合わせて溶く。1にたっぷりかけ、軽く押しながら全体にコーヒーを染み込ませる。
③ボウルに生クリームとグラニュー糖を加え、柔らかいツノが立つまで泡立てる。卵黄を加えてさらに泡立て、再度同じくらいの固さになるまで泡立てる。
④マスカルポーネと味噌󠄀を加えて、混ぜ合わせる。
⑤②に流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やしてなじませる。
⑥いちごのヘタを取り、厚めの輪切りにする。5の上に敷き詰め、ミントを添える。
【ワンポイントアドバイス】
工程④の際に、お好みでブランデーやラム酒（大さじ１）を入れると大人のティラミスに♡
手作り味噌アイス
