おうちカフェレシピ22選！家にあるもので出来る簡単ヘルシーメニュー

おうちの中にいることが多くなったこの時期、自身で料理をする機会も増えたのではないでしょうか。外食したくてもなかなか難しく、おうち料理もマンネリしがち…。そんなときは、カフェ風なおしゃれなご飯を作って気分を上げていきましょう！家にあるものでできる簡単ヘルシーメニューを紹介します。

最終更新日: 2022年3月29日

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めんつゆや白だしでおうちカフェごはんレシピ7選

かつおだしは旨味成分となるアミノ酸が豊富で、肌の潤いを保つのに役立ち、ビタミンEやD、多くのミネラル類が含まれ、様々な栄養素をふんだんに摂取できます。めんつゆや白だしで簡単に作れるおうちカフェメニューをご紹介します。

夏野菜のイタリアンマリネ

【材料】4人分
めんつゆ70ml、トマト2個、なす2本、ズッキーニ1/2本、ピーマン2個、塩小さじ1、バルサミコ酢50ml、オリーブオイル大さじ3、フレッシュバジル適量

【作り方】
①トマトは湯むきし大きめの乱切りにする。なす、ズッキーニ、ピーマンは大きめに乱切りにする。

②バットになすとズッキーニを入れ、塩を全体にまぶし5分程置く。

③フライパンにオリーブオイル（大さじ2）を入れ、ピーマンを軽く炒めたら一度取り出す。同じフライパンでなす、ズッキーニを炒め、火が通ったらピーマンを戻し入れる。

④③にバルサミコ酢を入れ、沸騰したらめんつゆを加えて火を止める。

⑤トマトと④を保存用袋に入れ、冷蔵庫で冷やす。

⑥皿に盛ってバジルを飾り、残りのオリーブオイルをかけて完成。

卵のココット

【材料】4人分
めんつゆ大さじ1、卵4個、ほうれん草1/4束、かつお節2.5g、粉チーズ大さじ3、牛乳大さじ3、こしょう少々、バター少々

【作り方】
①ほうれん草はラップでくるみ、電子レンジで2分加熱し刻む。

②ボウルに卵を溶きほぐし、①とかつお節、粉チーズ、牛乳、めんつゆ、こしょうを加えて混ぜ合わせる。

③耐熱容器にバターを塗って②を流し入れ、165度のオーブンで20～30分焼く。

ほうれん草のキッシュ

【材料】8人分
めんつゆ小さじ2、ほうれん草100g、ベーコン50g、シュレッドチーズ30g、バター5g、卵2個、生クリーム200ml

【下準備】
・オーブンを180℃に予熱する。

【作り方】
①パウンド型にオーブンシートを敷く。（または薄くバターを塗る）ほうれん草は2～3㎝幅に、ベーコンは角切りにする。

②フライパンを中火で熱してバターを加え、ベーコンを炒める。ほうれん草も加えさっと炒めたら、めんつゆを加える。取り出して粗熱をとっておく。

③卵をボウルに割り入れ、コシを切るようによく溶き、生クリームを加えて混ぜる。②とシュレッドチーズを入れてざっと混ぜ、①のパウンド型に流し入れる。

④180℃に予熱したオーブンで20～25分焼く。

チーズインミートローフ

【材料】4人分
めんつゆ80ml、豚ひき肉150g、鶏ひき肉150g、むき栗80g、さやいんげん80g、スライスチーズ6枚
〈A〉パン粉1カップ、溶き卵1個分
〈B〉コーン缶（ホール）80g、にんにく（すりおろし）小さじ1/2、粗びき黒こしょう小さじ1/2

【下準備】
・オーブンを180度に余熱する。
・むき栗、軸を切り落としたいんげんは粗みじん切りにする。コーン缶は水気を切る。

【作り方】
①ボウルにめんつゆと〈A〉を入れ、混ぜ合わせてパン粉をふやかす。

②大きめのボウルに豚ひき肉、鶏ひき肉、むき栗、いんげん、①、〈B〉を加え、手でしっかりこねる。天板にオーブンシートをしき、たねを手で適度に伸ばし、スライスチーズを2枚ずつ重ねてクルクル巻いてたねにのせる。

③スライスチーズを包み込みなまこ形に中の空気を抜くよう整形する。（目安：縦約5cm、横幅約20～22cm）

④オーブンで約50分焼く。(竹串を刺して澄んだ汁が出ればOK）粗熱が取れたら食べやすい厚さに切り、器に盛り付ける。

牛肉の赤ワイン煮

【材料】2人分
めんつゆ100ml、牛切り落とし肉200g、じゃがいも1個、にんじん1本、赤ワイン200ml、バター30g、薄力粉大さじ2、ローリエ2枚、塩適量、こしょう適量
〈A〉トマト缶（カット）200g、水100g、板チョコ（ビター）30g

【作り方】
①じゃがいもは皮をむき芽を取り除き8等分に、にんじんは皮をむき乱切りにする。

②鍋またはフライパンに赤ワインを入れ、ひと煮立ちさせる。弱火～中火で2～3分加熱し、アルコール分を煮切ったら、めんつゆ、〈A〉を入れ、板チョコが溶けるまで混ぜ合わせ、ザルをはったボウルでこす。

③別の鍋にバター半量をひき、じゃがいも、にんじんを入れ、中火で2～3分炒めて別皿に移す。残りのバターをひき、牛肉を入れ、塩こしょうをふる。同様の火加減で肉の色が半分以上変わったら薄力粉をまぶし、粉っぽさがなくなるまで炒める。

④②にローリエを加え、ひと煮立ちさせたらアクを取り除く。5分ほど煮たらじゃがいもとにんじんを戻し入れ、フタをして時々混ぜ合わせながら15分ほど煮る。塩こしょうで味を調え盛り付ける。

味噌を使ったおうちカフェスイーツレシピ7選

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