1月が旬の食材｜野菜や果物・魚介類を美味しく食べるおすすめレシピも

続いては、旬の食材を使ったレシピを見ていきましょう。1月に旬を迎える食事は煮込み料理にして食べることも多いはず。体の奥から温まる料理を作って、美味しくいただいてみませんか？簡単にできるレシピをご紹介するので、参考にしてみてください。

白菜と生姜、生タラ、塩、醤油、料理酒、みりん、水を準備しましょう。タラに塩をふり、しばらく置いておきます。水気が出てきたらキッチンペーパーで拭き取ってください。こうすることで臭みを取ることができます。

白菜は食べやすい大きさにざく切りにします。鍋に醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ2、料理酒大さじ2、水1/2カップを入れて煮立たせましょう。

タラと薄切りにした生姜を入れたら、ひと煮立ちさせます。白菜をタラの周囲に入れ、落とし蓋をしてください。8分ほど煮込んだら完成です。

大根は鶏手羽との相性バッチリ。こってりとした味わいでご飯がすすむ料理になります。大根と鶏手羽、醤油、みりん、料理酒、砂糖、水、サラダ油を準備してください。大根は乱切りにします。鶏手羽にはフォークを刺し、穴をあけておきましょう。

こうすることで味が染み込みやすくなります。フライパンに油を敷いたら鶏手羽を入れて焼きます。鶏手羽に焼き色がついてから大根を加え、全体に油が回るように炒め合わせてください。

水1カップ、みりん大さじ1、料理酒大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ2を入れて落とし蓋をします。20分ほど煮込んだらできあがりです。

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1月にはさまざまな食材が旬を迎えます。煮込み料理にすると美味しい食材も美味しいので、寒い冬の食卓にいかがですか。美味しいレシピも取り入れて、旬の味を堪能しましょう。