カキは塩水で良く洗い、水気を拭き取ります。耐熱容器に入れたからふわっとラップをかけ、電子レンジ600Wで2分加熱してください。加熱ごはラップをしたまましばらく放置して熱を通します。
薄切りにした玉ねぎをオリーブオイルで炒め、しんなりとしてきたらほうれん草を加えましょう。野菜に熱が通ったらホワイトソースをカキを加えます。ひと煮立ちさせ、全体が温まったら完成です。
②れんこんもちの揚げ出し
れんこんは50gを角切りにし、400gをすり下ろします。片栗粉小さじ2と醤油小さじ1をれんこんに加え、良く混ぜましょう。出汁1と1/4カップと醤油25ml、みりん25mlをひと煮立ちさせたら、大根おろしを加えます。水溶き片栗粉を加えて餡を作ってください。
170度の揚げ油を用意し、れんこんもちのタネをスプーンですくって入れます。こんがりとするまで揚げたらお皿に盛り付け、餡をかけたらできあがりです。
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